Chuzma-laamanni
ainekset:
taikina:
1. Jauhot 1 kg
2. Munat - 2 kappaletta.
kastike:
1. Lammas-500g
2. Öljy-200g
3. Sipuli - 2 sipulia
4. Tomaatit - 2 kpl.
5. Perunat - 4 kpl.
6. Kaali-200g
7. Porkkanat - 3 kpl.
8. Retiisi-100 g
9. Valkosipuli - 2 kappaletta
10. Ja myös 1 makea pippuri, 1 laakerinlehti, teelusikka punaista jauhettua pippuria, suolaa ja vähän kasviksia.
Ensin sinun täytyy vaivata taikinaa (sillä tarvitset jauhoja ja munia) laita se kulhoon ja peitä se. Seuraavaksi tee ½ rkl suolaa liuosta, sekoitetaan 100 g: aan vettä. Sitten kaada tämä liuos valmistettuun taikinaan ja vaivaa se loppuun. Tämän jälkeen valmiista testistä sinun on rullattava pieniä palloja ja siirrettävä sitten jokainen pallo kämmenellä 10 cm: n korkeuteen ja 0,5 cm: n leveyteen. Sitten me rasvatamme saatu auringonkukkaöljy flagella. Ja venytä heitä saadakseen eräänlaisen vermicellin, joka on pitkä metriä kohden. Sekoita tämä vermiselli suolavedessä.
Nyt voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Levitä ja paista sipulit pannulla kunnes tumma kultainen väri tulee näkyviin. Sitten pippuri ja kaada valkosipuli pannuun, hienonnettuna. Kun haluat leikata pieniä viipaleita tomaatteista, lisää ne valkosipulin sipulille ja paista 3-4 minuuttia. Sitä vastoin leikata liha pieninä kuutioina, rullata pannulle kokonaismassaan ja keittää kunnes kultainen kuori ilmestyy. Myös perunoita, retiisiä ja porkkanoita leikataan kuutioiksi, pippuria leikataan ohuiksi nauhoiksi, kaatoidaan kaali, sekoitetaan kaikki vihannekset paistinpannuun ja paistetaan kunnes puolet kypsennetään. Sen jälkeen on välttämätöntä pippuri, suola ja lisää laakerinlehteä, kaataa vettä ja kiehua vielä 15 minuuttia. Kastike on valmis! Jäljellä on vain laittaa nuudelit erityisiä kulhoja ja täytä se lihakastikkeella, voit myös ripottele yrttejä.
Lagman Uzbekkiin
ainekset:
taikina:
1. Jauhot-3 rkl.
2. Vesi - 1 rkl.
3. Sol-1 h / l
kastike:
1.Govyadina- 350g
2. Kermaöljy - 3 / l
3.Rechchaty sipuli-2 sipulia
4.Morkov-4 kpl.
5.Redka-1 kpl.
6.Pomidory - 4 kpl.
7. Cartufel-4 kpl.
8. Valkosipuli - 8 lobelia.
9. Lihalevy - 5 lasia
10.Ja myös - suolaa maustettua mustapippuria ja viheriä maun mukaan.
Yksi Uzbekistanin lagmanin tärkeimmistä osista on kastike. Tehdäksesi sen, sinun täytyy vaivata taikina ja rullaa se makkaraa. Laita kulhoon ja anna sen söilyttää 20 minuuttia, esivoitettu öljyllä. Sen jälkeen - voimakkaasti käännä, taitettu 16-32 kertaa ja leikkaa. Sekoita näin saadut nuudelit suolavedessä.
Seuraavaksi tee porkkanakastike, sipuli ja retiisi hienoksi jauheeksi ja paista öljyllä. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja lisää kasvikset ja paista uudelleen. Valkosipuli-hienojakoista, tomaatteja, leikataan pieniksi viipaleiksi, sekoitetaan lihaliemiin ja kaadetaan paistinpannuun. Kun kastike on alkanut kiehua - pulahtaa perunat siihen, kun se on aikaisemmin puhdistettu ja leikattu kuutioiksi. Pistä kastike 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.
Nyt on vain laittaa nuudelit erityiseen. Kulhot, kaada kastike ja ripottele yrtteillä.
Vegetarian Lagman
ainekset:
1. Long vermicelli 50 g
2. Peruna-400 g
3.Rechchaty sipulit - 1 kpl.
4.Pomidory-3 kpl.
5. Auringonkukkaöljy - 3 t / l
6. Soijiliha - 100 g
7. Maitoa suolaa, jauhettua mustapippuria ja yrttejä
Kasvisruokaa kypsennettäessä sinun on liotettava 10 minuutin soijilihaa kasvisliemessä tai vedessä. Seuraavaksi leikkaa porkkanat sipulit ja tomaatit pieninä paloina. Laitoimme matalaan kattilaan, kaadetaan öljyä ja keitellään matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään soijarasvaa pienellä määrällä nestettä. Sekoita saatava seos 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Sitten leikkaa perunat ja laita se vihannesten sekaan, muistaen suolaa ja pippuria. Kun seos on haudutettu, keitä vermicelli. Kun perunat ovat valmiita, levitämme vermitelliä erikoislevyihin, kaada kastike ja ripottele yrtteihin.