Keitto italiaksi
4 annosta:
- 1 nippu basilikaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 200 grammaa jäädytettyä pinaattia
- 30 grammaa juustoa
- 65 ml oliiviöljyä
- suolaa
- 1 varsi vihreää sipulia sipulia
- 1 pieni vihersoluja
- 1 litra kasvislientä
- 200 g nuudeleita tai spagettia
- 50 g männynpähkinää
Aterioiden valmistukseen:
Basilikaa, juustoa, 1 valkosipulin kynsiä ja pinaattia hienonnettuna kulhoon - sekoittimen silppuri. Sipulit ja jäljellä oleva valkosipuli myös leikataan ja rypytetään oliiviöljyssä. Kesätiksia leikattiin suuriksi paloiksi. Kasvisliemi saa kiehua, lisää kesäkurpitsaa ja sipulia valkosipulilla, kypsennä 10 minuuttia. Sitten sekoitetaan sekoittimen kanssa. Toisessa kattilassa keitä nuudelit tai spagetti ja lisää keitto vihreän kastikkeen kanssa. Tarjoile pähkinöillä.
Piirakka porkkanoilla
12 annosta
- 2 porkkanaa
- 3 omenaa
- 200 g manteleita
- 1/2 sitruunamehua
- 100 g sulatettua voita
- 1/2 cup sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 3 taulukko. rkl kerma
- 4 munaa
- 200 g jauhoja
- 2 taulukko. rkl tärkkelystä
- 2 teetä. lusikat leivinjauheella
- 100 g aprikooseja
- 2 taulukko. rkl jauhettua sokeria
- 25 g pistaasipähkinää
Aterioiden valmistukseen:
Porkkanaa, omenaa ja puolet manteleista leikataan maljakko-sekoittimella ja sitruunalla sitruunamehulla. Käytä kaikentyyppisen sekoittajan suuttimen avulla sokeria, suolaa, kermaa ja munia. Sekoita jauhoja tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa, yhdistä muiden valmistettujen ainesosien kanssa ja sekoita. Paista 45 minuuttia 200 °: ssa. Puolet jäljellä olevista manteleista ja pistaasipähkinöistä leikataan maljakko-sekoittimessa. Peitä hillot hillolla, koristele jauhettua sokeria, silputut ja koko pähkinät.
Lohi sardellilla
4 annosta:
- 1 viipale valkoista leipää
- 1 nippu persiljaa
- 3 sardellin fileet
- 2 taulukko. lusikat capers
- 200 g hienonnettua lihaa
- 1 muna
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 4 vasikanlihaa (140 g kumpaakin)
- 1 sipulia
- 200 g porkkanaa
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- 1 teelusikallinen. lusikallinen tomaattipasta
- 100 ml vermuttia
- 400 ml lientä
- 1 teelusikallinen. lusikka tärkkelystä
Aterioiden valmistukseen:
Valkoisella leivällä leikataan kuori, leikkaa kuutioiksi kuutiot. Leikkaa persiljaa. Sardiinien ja kapribien fileetti hienonnettuna. Sekoita kaikki hienonnettu liha ja muna. Suolaa ja pippuria. Schnitzels lyö ja kausi. Aseta täyttö- ja rullaustelat. Kiinnitä kulinaarinen lanka. Kuumenna uuni 200 °: een. Sipulit ja porkkanat kuorta ja leikkaa kuutiot. Lämmitä voita kattilassa ja paista rullat. Siirrä kulhoon. Samalla öljyllä paista kasvikset. Lisää tomaattipastaa ja ruskea. Kaada vermutti, liemi, laita rullat ja leikkaa kansi 40 min. Aseta rullat levyille. Kastike kiehua 5 minuuttia, kausi ja kausi laimennetulla 1 pöydällä. lusikallinen tärkkelysvettä. Anna pieni tassu. Juoda rullina.
Curd ja marja kerma
4 annosta:
- 250 g kermaa
- 2 pussia vaniljakermaa
- 400 g ruokavaliota
- 1 sitruunan mehu
- 3 taulukko. lusikat granuloitua sokeria
- 125 ml porttia
- 300 g erilaisia tuoreita jäädytettyjä marjoja
- 1 kaneli kanelia
- 2 tähteä aniksen
- 50 g meringoja
Aterioiden valmistukseen:
Voitelukermaa vaniljakermaa. Jauhelihaa sekoitetaan sitruunamehulla ja yhdistetään kermaan. Jäähdytä 1 tunti. Sekoita sokeri 1 pöydällä. lusikalla vettä ja lämpöä kunnes ruskea karamelli osoittautuu. Kaada satama tai marjamehu. Lisää marjoja, kanelia, aniksia ja kypsennä 5 minuuttia. Anna jäähtyä. Beze murskata. Poista kaneli ja anis. Marjat ja meringit, jotka on sekoitettu juustomassalla.
Salaatti juustolla ja krutonilla
6 annosta:
- 2 valkosipulin kynttä
- 200 g jogurttia
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 3 taulukko. sitruunamehun lusikoita
- 8 taulukko. lusikat oliiviöljyä
- 300 grammaa salaatin lehtiä
- 2 timjamirautaa
- 200 g valkoista leipää, kuutioitu
- 60 g juustoa
Valkosipulin kynsi puhdistetaan, hienonnetaan tai kulkee käsipuristimen läpi sekoitettuna jogurttiin, sitruunamehuun ja oliiviöljyyn (2 ruokalusikallista). Mausta suolalla ja pippurilla. Pese salaatin lehdet, kuivataan ja kuivataan pieninä paloina, hienoksi hienonnettua timjamia. Valkosipuli puhdistetaan, leikataan ja sekoitetaan timjamiin. Harjaa leipäkupetit jäljellä olevalle öljylle. Sekoita salaatti ja kauden kanssa tuloksena kastike. Ripottele juustoraastetta.
Vaalea pähkinäsalaatti
4 annosta:
- 2 lehdet sikurisalaattia
- 125 g rucolaa
- 1 taulukko. lusikallinen viinietikkaa
- 2 taulukko. sitruunamehun lusikoita
- 1 taulukko. lusikka hunajaa
- 1/2 teetä. rkl sinappi
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 2 päärynää
- 120 g juustoa, jossa on sinistä hometta
- 4 taulukko. lusikat silputtua saksanpähkinää
Aterioiden valmistukseen:
Salaatti leikataan nauhoihin, tartu rucolaan. Etikka, johon on sekoitettu sitruunamehua, hunajaa, sinappia, suolaa, pippuria ja voita, salaatteja, jotka sekoitetaan puolikkaan kastikkeen kanssa ja laitetaan levyiksi. Päärynät pestään, leikataan ja poistetaan. Leikkaa viipaleet, laita salaatti ja kaataa jäljellä oleva kastike. Juusto murenee. Ripottele salaattia pähkinöillä ja juustolla.
Riisiä kanaa
4 annosta:
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 teelusikallinen. lusikallinen tomaattipasta
- curryjauhetta
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- 1 teelusikallinen. lusikka hunajaa
- 1 teelusikallinen. lusikallinen rosmariinin lehdistä
- 8 kanaa rumpusäkit
- 1/2 teetä. rkl kurkuma
- 1 taulukko. lusikallinen voita
- 300 g pitkäjyväistä riisiä
- 700 ml liemi
Kuumenna uuni 180 °: een. Kuori valkosipuli ja hienota se. Sekoita tomaattipastaa, curryjauhetta, kasviöljyä, hunajaa ja rosmariinia. Kana rumpusäkit pitäisi laittaa leivinastiaan ja rasvailla valmiilla marinadi. Laita uuniin ja paista 30 minuuttia. Kastikkeessa liuotetaan voin, laita riisi ja keitä 5 minuuttia. Kaada kuuma liemi ja sekoita kurkuma. Kiehauta ja sammuta tulipalo. Jätä kattila kuumalle alustalle kannen alla 20 minuuttia. Valmiit riisi levitetään lautasille kanajaloilla.
Risotto kurpitsalla ja juustolla
4 annosta:
- 1 valkosipulin kynsiä
- 2 sipulia
- 2 taulukko. rkl voita
- 300 g risottoa riisistä
- 75 ml valkoviiniä
- 1 litra lientä
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 2 taulukko. lusikat salvia lehdet
- 400 g kurpitsa-lihaa
- 3 taulukko. rkl kerma
- 30 grammaa juustoraastetta
- suolaa jauhettua mustapippuria
Aterioiden valmistukseen:
Valkosipulia ja 1 sipuli leikataan, toinen leikataan viipaleiksi. Sulata voi ja paista pilkottu valkosipuli ja sipulit. Lisää riisiä, paista 5 minuuttia. Kaada viiniä ja liemiä, vatkaa 20 minuuttia. Oliiviöljyssä paista salvia ja laita se. Samassa pannussa ruskeaa kurpitsakuutiot ja sipulin viipaleet. Lisää kerma, juusto, salvia, riisi ja kausi.
Motley riisi kaloilla
4 annosta:
- 1 paprikaa
- 1 sipulia
- 1 taulukko. lusikallinen voita
- 300 ml kalanlientä
- 300 grammaa riisiseosta
- suolaa
- 6 filmiä merisignaalia
- maapähkinäpippuria
- jauhot
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 200 ml smetanaa
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa pippurimassa ja ripusta se. Pistä sipuli ja paista öljyssä. Lisää piparjuuri, liemi, paahtoleipä 10 min. Keitä riisiä. Kalafilee kausi, rullata jauhoja ja paista oliiviöljyllä. Paista paistinpannu. Pannussa panna hapankermaa, haudutettua pippuria sipulilla, kaada ja pistä se 2 minuuttia. Rice tarjoillaan kalaa ja kastiketta.
Riisi tomaattien kanssa
- 350 grammaa riisiä
- suolaa
- 4 tomaattia
- 100 g juustoa
- 75 g jauhettua hasselpähkinää
- 2 taulukko. rkl voita
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
Huuhtele riisi seulalla ja anna veden valua. Keitä kiehuvaan suolattuun veteen 20 minuutin ajan. Leikkaa kukin tomaatti puoliksi. Ravista juustoa raastimeen. Lisää juustoa, hasselpähkinöitä ja 1 pöytä riisiin. lautasen voita. Suuri paistinpannu, liuottaa jäljellä oleva voin, laita ja sileä riisi. Valmistele valmistetut tomaatit ylhäältä (leikkaa ylöspäin) ja paina varovasti paistinpannu kuvan 4 pohjaan. Ripottele suolalla ja ripottele oliiviöljyllä. Peitä ja pistä keskilämmöllä 20 minuuttia. Halutessasi koristele astia ruohosipulilla.
Pilaf of pilaf
4 annosta:
- 150 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
- 750 grammaa lampaanmassaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 taulukko. rkl sulatettua voita
- 3 taulukko. lusikka maustetta pilafille
- 500 ml liemi
- 275 grammaa riisiä
- 3 taulukko. rusinoita
Aterioiden valmistukseen:
Green herneet sulatetaan. Pese liha, kuivaa ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, hieno leikata ja paista paistettua pannulla sulatettua voita. Lisää liha, ripottele mausteita pilaf ja paista 5 minuuttia. Kaada liemi, peitä kansi ja pistä pienellä tulella 50 minuuttia. Lisää riisiä, vihreitä herneitä ja rusinoita lihaan, kaada vettä (300-350 ml) ja kiehua vielä 20 min. Valmis astia voidaan ripotella hienonnettuilla manteleilla.
Perunasäilö
4 annosta:
- 200 g lihaa, sianlihaa ja karitsaa
- 4 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 timjamiä
- 1 laakerinlehteä
- 800 ml valkoviiniä
- 500 g perunaa
- 5 porkkanaa
- 1 porsaan vartta
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Pese liha, kuiva ja leikkaa kuutiot. 1 sipuli ja 1 valkosipulin kynsi kuorittu, leikkaa sipulirenkaat, leikkaa valkosipuli. Timjami pese ja kuiva. Laita kaikki isoin kattilaan, lisää viiniä, peitä ja jätä yön yli. Pese perunat huolellisesti, keitä kuorella, anna jäähtyä ja leikata ympyröiksi. Porkkana ja purjo kuoritaan, pestään ja leikataan viipaleiksi. Kuumenna uuni 200 °: een. 3 Kuorella ja hienonnettu sipuli. Yksi iso tai neljä pientä muottia pitäisi rasvattua ja laittaa puolet perunasta niissä. Suolaa, pippuria ja kaada pieni määrä marinadia lihasta. Sitten laittaa kerrokset lihaa, sipulia, purjoa ja porkkanoita, joka kerros suolaa ja pippuria. Peitä jäljellä olevat perunat ja kaada koko marinadi. Peitä kansi tai alumiinifoliota ja aseta uuniin 3 tuntia. Irrota kansi 30 minuuttia ennen päätyä.
"Uuden vuoden puut"
8 kappaletta:
- 100 g voita
- 250 g jauhettua sokeria
- 1 muna
- 1 ripaus raastettua appelsiinikuorta
- 150 g jauhoja
- 1-2 taulukko. lusikoita appelsiinimehua tai sitruunamehua
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa kylmän voin pieniksi paloiksi, sekoita 50 g jauhettua sokeria, muna, kuori ja jauhot. Kylmällä kädellä vaurioile taikinaa, anna se pallon muotoiseksi, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °: een. Taikina ajetaan ohuesti jauhotusta pöydästä ja leikataan aistikuvioiden asteriskien ja erikokoisten kukkien avulla. Taikinakerrosten palasista. Laita vuorattu paperi leivinpannulle, laita uuniin ja paista 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Liuota jauhemaista sokeria oranssi- tai sitruunamehulla. Tuloksena oleva paksu lasite laittaa pieneen pussiin, katkaise kulma ja koristele kaikki kuvat ääriviivoihin. Voit välittömästi laittaa lasite sokepalloja tai muita valmiita koruja. Kiinnitä kuvat yhdessä sokeriseoksen kanssa, jotta joulupuut.
"Talvikodit"
10 kappaletta:
- 75 g katkeraa suklaata
- 30 kappaletta tai muita evästeitä
- 1 munanvalkuaista
- 500 g jauhettua sokeria
- 12 karkkia
Herkkä suklaa kaada paloja ja sulaa kuumalla vesihauteella. Aseta varovasti pieni sellofaanipussi, katkaise kulma ja käytä ohuita laastareita 20 ristikon muodossa. Anna suklaalle hyvin jäädyttää. Munakoiso sekoittaa sekoittimen kiinteään vaahtoon, vähitellen kaada jauhemaista sokeria saadaksesi paksun lasitteen. Levitä hieman jäljelle jääneelle 10 keilaille lasia ja pudota karkkia. Peitä ne proteiinilaseilla ja liitä päällinen 2 kekseellä suklaalla, jotta saat katon. Jokainen jäljellä olevista tankoista leikataan 5 ympyrään. Laita ne tuloksena oleviin taloihin putkien muodossa ja peitä kaikki sokerisokerilla. Lasan sijasta kota voidaan peittää kermaisella kermalla (säilytetään jääkaapissa!).
Sandwich-evästeet "Snowflakes"
Jokaisen paikan keskellä syötäviä hopeapalloja
30 kappaletta:
- 200 g jauhoja
- 320 g jauhettua sokeria
- 140 g voita
- 2 teetä. lusikat raastettua sitruunanhajuja
- 1 munankeltuainen
- 1-2 taulukko. sitruunamehun lusikoita
Aterioiden valmistukseen:
Öljy hienonnettu, sekoitettu jauhot, 70 grammaa jauhetta, kuoria ja keltuainen. Vaivaa taikina, anna se kulhoon, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin 60 minuutin ajan. Taikinaa kääritään ja leikataan ajattelevalla lumihiutaleella. Kuumenna uuni 180 °: een. Sijoita evästeet leivinpaperiin vuorattuun leivinuuniin ja paista 12-15 minuuttia. Valmiit evästeet jäävät jäähtymään. Yhdistä jäljellä oleva jauhe sitruunamehulla ja sekoita hyvin. Sitten syntynyt lasite peittää jäähdytettyjä evästeitä. Käytä välittömästi kuvioita hammastikulla.
Kuvitteellinen piparkakku ruisjauholla
25 kappaletta:
- 200 g voita
- 250 g rakeistettua sokeria
- 1 laukku mausteita piparkakutukseen
- 200 g ruisjauhoja
- 300 g vehnäjauhoa
- 1 teelusikallinen. lusikallinen leivinjauhe
- 2 munaa
- 250 g jauhettua sokeria
- 1-2 taulukko. lusikat appelsiinimehua
Leikkaa voin pieniksi kuutioiksi, sekoita ruisjauhoja ja mausteita. Lisää seulottu vehnäjauho, leivinjauhe ja munat. Vaivaa taikina, kääri ruokakalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °: een. Taikina kääritään ja leikataan figuriinin leikkausten avulla. Työnnä varovasti leipomopaperille vuorattuun arkkiin ja paista 15 minuuttia. Sekoita sokerijauhe appelsiinimehulla ja sekoita hyvin paksun lasitteen tekemiseksi. Laita se vahvaan muovipussiin, katkaise kulma ja koristele porkkanat, jotka ovat jäähtyneet.
Goose punaisella kaalilla
Ma 6 annosta:
- 1 hanhi valmis ruoanlaittoon (5 kg)
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 3 omenaa
- 3 sipulia
- 1,2 kg punaista kaalia
- 2 taulukko. rkl sulatettua voita
- 250 ml hapan marjamehua
- 2 laakerinlehteä
- 1 ripaus kanelia
- Neilikan 2 silmuja
- 250 ml kananlientä
- 1 taulukko. lusikka kuivattua oreganoa
Lämmitä uuni 220 °: een. Hankaa hanhi ja kuivaa se. Ulkopuolelta ja sisäpuolelta ruhoa hierotaan suolalla ja pippurilla. 2 omenat ja 2 sipulia leikataan suurten kuutioiden päälle ja sekoitetaan oregaanin kanssa. Täytä hanhi, katkaise reunat ja solmiot. Laita hanhi paistinpannuun rintaan alas. Aseta uunin pohjataso ja paista 30 minuuttia. Käännä sitten lintu ja anna se uunissa vielä 30 minuuttia. Lämpötila uunissa alennetaan 80 °: een ja paistetaan hanhi vähintään 7 tuntia. Leikkaa kaali ja hiero suolalla. Jäljelle jäänyt omena ja sipuli leikkaa ja ruskea sulatettua voita. Lisää kaalia 2 minuutin kuluttua sekoita marjamehua ja mausteita. Stew vielä 30 minuuttia, sitten kausi. Laita hanhi uuniin, nosta lämpötila 220 astetta. Jäljellä oleva rasva kaada liemi, kanta ja keitä. Leikkaa hanhi ja ilman täyttöä, laita se paistoihin ylösalaisin grillin alla 6 minuuttia. Tarjoile kaalin ja kastikkeen kanssa.
Goose jalat kastikkeessa
4 annosta:
- 4 hanhiä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 sipulia
- 1 omena
- 2 porkkanaa
- 250 g selleriä
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- 1 taulukko. lusikallinen tomaattipasta
- 200 ml kuivaa punaviiniä
- 400 ml kananlientä
- 2 laakerinlehteä
- 2 taulukko. rkl voita
- 12 kpl. kuivatut luumut
- 4 taulukko. konjakkia
Kuumenna uuni 160 °: een. Puhdista hanhen jalat, kuivaa ne, hankaa ne suolalla ja pippurilla. Kuori sipuli, poista ydin omenoista. Porkkanat ja selleri root puhdas. Kaikki leikataan kuutioiksi ja paistetaan kasvisöljyyn. Lisää tomaattipastaa ja keitä 5 minuuttia. Kaada viini ja puolet liemi. Lisää laakerinlehti. Laita jalat ja voitele ne voilla. Astu uunissa 3 tuntia, kaatosukastiketta. Lisää jäljelle jäänyt liemi, pehmota 30 minuuttia.
Goose rinta porkkanalla
4 annosta:
- 2 hanhiä (350 g kumpaakin)
- 1 taulukko. lusikallinen sulatettua voita
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 400 ml kuivaa valkoviiniä
- 2 pientä porkkanaa (800 g)
- 2 taulukko. lusikat hunajaa
- 1 taulukko. lusikallinen voita
Kuumenna uuni 160 °: een. Rinnat pestään, kuivataan, iho leikataan etikettien muodossa. Levitä kaikki puolin suolaa ja pippuria, paista hyvin sulatettua voita. Rinnat asettuivat uunin arinalle ja korvasivat paistinpannun. Paista 30 minuuttia. Rintakeino folioon ja jätä uuniin. Rasva tyhjennetty, kerätyn mehun paahtamisen kaada vähän viiniä ja sekoita. Kaada kattilaan, lisää viini ja kiehuu puoleen tilavuudesta. Porkkanat puhdas. Lisää hunajaa kastikkeeseen. Laita porkkanat, peitä ja kypsennä 8 minuuttia. Sekoita sitten kylmää voita. Kastike suolaa ja pippuria. Kierrä viipaleet ja leikkaa viipaleiksi. Laita porkkanoita ja kaada kastikkeella.
Mutteri
15 annosta:
Testiä varten:
- 500 g jauhoja
- 40 g hiivaa
- 225 ml maitoa
- 75 g sokeria
- 1 muna
- 75 g pehmennettyä voita
- jauhettua sitruunankuorta veitsen kärjessä
- 1 ripaus suolaa
Täyttö ja sisustus:
- 200 g jauhettua hasselpähkinää
- 100 g jauhettuja manteleita
- 50 g sokeria
- 4 taulukko. lusikat rumista
- 1 muna
- 5 taulukko. rkl jauhettua sokeria
- 2 taulukko. lusikoita hienonnettua hasselpähkinää
Sekoita jauhot kulhoon, jossa on liukumäki. Tee hiivaa syvenemällä ja murskaamalla. Lisää 4 taulukko. lusikat lämpimällä maidolla, 1 pöytä. lusikallinen sokeria ja sekoita. Peitä lautasliina ja jätä 15 minuuttia. Lisää sitten jäljellä olevat ainesosat, vaivaa taikina ja anna sen päästä 45 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °: een. Sekoita maahan hasselpähkinät, mantelit, sokeri, rommi ja muna. Sitten kaada vähän vettä ja sekoita, kunnes saadaan kermanvalkoinen massa. Taikinaa rullataan kerroksessa ja hajotetaan saadulla pähkinällä. Pienennä telaa. Aseta sauma alas leivinpaperille vuorattuun astiaan ja anna seistä 15 minuuttia. Paista 40 minuuttia. Sokeripulveri laimennetaan pienellä vedellä, rasvaa ylätelaa ja ripottele silputtuja hasselpähkinöitä.
Banaanipähkinäleipä
15 annosta:
- 700 g kypsiä banaania
- 1 sitruunan mehu
- 140 g rakeistettua sokeria
- 25 g voita
- 2 munaa
- 250 g jauhoja
- 2 teetä. lusikat leivinjauheella
- 1 teelusikallinen. lusikallinen jauhettu kaneli
- 100 g hienonnettua saksanpähkinää
Kuumenna uuni 180 °: een. Syvä suorakaiteen muoto cupcakes rasvaa rasvaa ja kevyesti ripottele jauhoja. Banaanit pestään, kuoritetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Välittömästi ripottele sitruunamehulla, laita sekoituskone kulhoon ja tee mash. Kuumenna lämmin voin sokerilla, kunnes homogeeninen sakeus saadaan. Sitten vasara yksi muna kerrallaan, kun kukin perusteellisesti vaivaa massaa. Lisää banaanipuun perunat ja sekoita hyvin isoon kulhoon. Sekoita jauhot leivinjauheella ja jauhettu kaneli. Sekoita tuloksena olevaan öljy- ja banaanimassaan. Lisää lopuksi saksanpähkinöitä ja vaivaa taikina. Tuloksena oleva taikina on valmistettava ja tasoitettava. Laita uuniin ja leivota 1 tunti 45 minuuttia leivonnan alusta, ota leipäkeksikoko ja peitä pää alumiinifolioilla. Valmis ottamaan leivän uunista ja anna sen jäähtyä hieman muodossa. Siirrä sitten varovasti keittiön grilli jäähtymään kokonaan. Ennen tarjoilua voit ripotella jauhettua sokeripulveria sekoitettuna jauhettuun kaneliin.
Kahvikupsi
14 annosta:
Testiä varten:
- 200 g voita
- 3 munaa
- 200 g sokeria
- 200 g jauhoja
- 50 grammaa jauhettuja manteleita
- 1 taulukko. lusikka instant kahvijauhetta
- 50 g hienonnettua saksanpähkinää
- 1 teelusikallinen. lusikallinen leivinjauhe
- 50 ml kahvia
Täyttö ja sisustus:
- 50 g jauhoja
- 50 g maapähkinää
- 75 g sokeria
- 75 g voita
- 50 g hienonnettua pähkinää
Kuumenna uuni 180 °: een. Öljy hiero sokerilla, yksi kerrallaan munien lisäämiseksi. Sekoita jauhot, mantelit, kahvijauhe, hienonnetut pähkinät ja leivinjauhe. Yhdessä lämpimän kahvin kanssa lisää öljymassaa. Laita taikina rasvattuun muotoon. Sekoita jauhoja hasselpähkinällä ja sokerilla, jauhaa voita. Sekoita pähkinöihin ja ripottele kakku. Paista 45 minuuttia.
Pie, jossa on hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja setripähkinöitä
Lyhyt leivonnaiset:
- 180 g jauhoja
- suolaa
- 70 g rakeistettua sokeria
- 1 munankeltuainen
- 120 g voita
Taikinan osalta:
- 100 g voita
- 100 g sokeria
- suolaa
- 4 munaa
- 120 g jauhettua hasselpähkinää
- 60 g jauhoja
- 200 g pekaanipähkinää
- 100 g männynpähkinää
- 1 taulukko. lusikallinen jauhemaista sokeria
Sekoita nopeasti jauhot, suolaa, sokeria, keltuaista, kylmää voita, viipaloidut ja vaivaavat lyhyt leivonnaiset. Kierrä ruokafilmiin, laita jääkaappiin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °: een. Roll taikina työpinnan jauhopinnan päälle ohueksi kerrokseksi ja laita se halkaisijaltaan 26 cm: iin tekemällä sivu. Ylhäältä laita paperiarkki leivontaan ja hajota siihen kuivattuja herneitä tai papuja. Laita 20 minuuttia uunissa. Taikinaa sekoitetaan lämmintä voita, sokeria ja suolaa. Beat ja yksi kerrallaan esitellä munia. Lisää hasselpähkinä, jauhot, vaivaa taikina. Jos se muuttuu kuivaksi, voit kaataa hieman maitoa. Peitä virkkaus uunista, poista paperi ja herneet. Päätä taikina ulos. Laske uunin lämpötila 160 °: een. Pekaanipähkinät ja pinjansiemeniä hajotetaan ylhäältä ja kevyesti painetaan taikinaan. Paista 30 minuuttia. Ripottele jauhettua sokeria.
Kermakastikkeet manteleilla
40 kappaletta:
- 80 g kevyttä nougataa
- 200 g jauhoja
- 75 g rakeistettua sokeria
- 100 g jauhettuja manteleita
- 100 g voita
- 2 taulukko. rkl kerma
- 150 g katkeraa suklaata
- suolaa
Leikkaa nougat kuutioiksi. Öljykakku, sekoita nougatilla, jauhotuksella, sokerilla, suolalla ja manteleilla. Lisää kerma ja vaivaa taikina. Kierrä kalvoon ja laita 30 minuuttia kylmässä. Kuumenna uuni 200 °: een. Taikina muodostaen 40 palloa ja aseta paviljonki vuorattu paperilla leivontaan. Jokaisen keskellä tehdään pieni ura. Paista 12-15 minuuttia. Suklaa sulaa, laita pussiin, katkaisee kulman ja puristaa jäähdytetyt pallot kierteeseen täyttämällä urat.
Keksit hasselpähkinöillä
Erittäin tuoksuva!
40 kappaletta:
- 100 g nougataa
- 200 g jauhoja
- 50 g jauhettua sokeria
- 150 grammaa jauhettua hasselpähkinää
- 1 teelusikallinen. lusikallinen jauhettu kaneli
- 1 kouru maapähkinää
- 150 g voita
- 20 ml romua
- 1 muna
- 250 g katkeraa suklaata
- 120 g valkoista suklaata
Leikkaa nougat kuutioiksi. Öljyruoho, jauhot, jauhe, nougat, pähkinät, kaneli, neilikka, rommi ja kananmuna. Vaivaa taikina ja jäähdytä hyvin. Kuumenna uuni 180 °: een. Taikina kääritään kerrokseen ja leikataan piirejä. Paista 12 minuuttia. Sekä suklaa sulatetaan ja koristellaan erikseen jäähdytettyjä evästeitä.
Cake "Mocha"
12 annosta
Keksi:
- 4 munaa
- suolaa
- 150 g rakeistettua sokeria
- 1 paketti vaniljakerrosta
- 1 teelusikallinen. lusikka instant kahvia
- 125 g jauhoja
- 1 teelusikallinen. lusikka (ilman päältä) leivinjauhetta
Mantelikuoresta:
- 125 g pähkinäpuun nougat
- 100 g murenevaa manteli-evästettä
Kahvimuki:
- 6 g gelatiinia
- 125 g valkoista suklaata
- 2 munankeltuaista
- 30 g jauhettua sokeria
- 200 ml vahvaa kahvia
- raastettu kuori 1 oranssi
- 1 paketti vaniljakerrosta
- 250 ml kermaa
Kyllästykseen:
- 125 g sokerisiirappia
- 125 ml espressokahvia
- 2 taulukko. lusikat manteli likööri
Kuumenna uuni 180 °: een. Munat on jaettu oravia ja keltuaisia. Vatkaa valkoiset suolalla ja sokerilla. Sekoita keltuaisia, vaniljakermaa ja kahvia. Ylimäärästä seulotaan jauhot leivinjauheella ja sekoita hyvin. Aseta taikina paperille, jonka halkaisija on 26 cm, vuorattu paperilla leivontaa varten ja ravista sitä varovasti. Laita 20 minuuttia uunissa. Sitten ota se ja anna sen jäähtyä. Nougou on silputtua, kevyesti kuumennettu ja sekoitettu murenevien evästeiden kanssa. Tuloksena oleva massa pannaan 26 cm: n leveän, halkaistun muodon pohjaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Peitä kansi elintarvikelevyllä ja kierrä muutama kerta rullaimella. Liota gelatiini kylmään veteen. Leikkaa hienoksi. Huuhtele keltuaiset sokeripulverilla, sekoita metallikulhoon kuumalla vesihauteella kahvin, oranssin ja vaniljakermin kanssa, kunnes se on sileä. Gelatiini puristetaan ja liuotetaan kuumaan kahvimassaan. Sitten kaada se hienonnettuun suklaaseokseen ja sekoita perusteellisesti, jotta se sulaa.