Paistetut piirakat sieniin Paahtomaiset sienet sopivat parhaiten hiivataikinaa, joka keitetään yleensä lusikalla. On tunnettua, että opara ja taikina itsessään pitäisi lähestyä lämpimässä paikassa, mutta ei aina (varsinkin kylmissä päivinä) asunnossa löydät tällaisen lämmin paikka, mutta voit rakentaa sen itse. Keittiön pesualtaan täytyy liittää tyhjennysaukko, täytä pesuallas lämpimällä vedellä ja laita säiliö siihen taikinaan. Kun neste jäähtyy, voit aina lisätä lämmintä vettä. Taikina sopii hyvin.
ainesosat:- Vehnäjauho 1 kg
- Voi 100 g
- Suolaa 10 g
- Sokeri 50g
- Maito 500 ml
- Kananmunat 2 kpl.
- Hiiva, raikas, 30 g
- Sipuli 2 kpl.
- Auringonkukkaöljy 50 ml
- Hunaja sienet 700 g
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Piroksien tekeminen sienten kanssa edellyttää korkealaatuista vehnäjauhoa, maitoa, munia, tuoretta hiivaa, voita, keitettyjä sieniä (hunaja-agaroita), sipulia, kasviöljyä, sokeria ja suolaa.
- Vaihe 2 Siivilöi jauhot seulan läpi rikastuttaen hapella.
- Vaihe 3 Kuumenna maito 35 ° C: seen, liuottaa hiiva siihen, kaada puolet jauhoista, sekoita perusteellisesti niin, että ei ole kokkareita ja laita lusikka lämpimään käymispaikkaan.
- Vaihe 4 Kun lusikan tilavuus kaksinkertaistetaan, lisää jauhot, munat, voi, sokeri ja suola.
- Vaihe 5 Vaivuta taikina ja aseta se lämpimään paikkaan. 1,5-2 tunnin jälkeen vaivaa se ja anna sen palata takaisin.
- Vaihe 6 Aseta sienet paistinpannuun lämpimällä kasviöljyllä ja paista.
- Vaihe 7 Kuori sipulit, leikkaa ne puoliksi, ja sitten neulo puolet ohutpuoliin.
- Vaihe 8 Aseta sipuli paistinpannulla esikuumennetulla kasviöljyllä ja paista kunnes se on kevyesti ruskeaa.
- 9. Aseta sipulit sieniin.
- Vaihe 10 Sekoita kaikki, suola ja lämmin vielä 5 minuuttia. Haluttaessa voit laittaa hieman hapankermaa täyttöön.
- Vaihe 11 Mushimassat arinanhiomakoneen läpi.
- Vaihe 12 Aseta valmis taikina laudalle, ripoteltu jauhot ja jakaa palasiksi (niiden arvo riippuu emännän mieltymyksistä).
- Vaihe 13 Jokainen pallo kierretään jauhamalla ja kaadetaan kakkuun.
- Vaihe 14 Laita 1 rkl sienten täyttöä pulliksi.
- Vaihe 15 Piirakat korjautuvat.
- Vaihe 16 Aseta tuotteet öljyttyyn leivinpeltipintaan päällystetylle puolelle peitettynä puoli ylöspäin, peitä lautasliina ja lähde lämpimään paikkaan 20-30 minuutin ajan.
- Vaihe 17 Ennen paistamista rasvaa rasvaiset paistetut munat.
- Vaihe 18 Valmistetut piroskit asetetaan esikuumennettuun 200 ° C: n uuniin ja paista 25-30 minuuttia.