Jokapäiväisessä elämässä ruokapöydässä on usein erilaisia kuppeja ja levyjä, jotka eivät ole keskenään samanlaisia kuin väri ja koko. Mutta kun vieraat tulevat meihin, haluan saada perhepalvelun altaista, joissa kaikki kohteet ovat samassa tyylissä. Ja sitten tavallinen ateria muuttuu kauniiksi seremoniaksi.
Historia palvelee juhlaa pöydästä antiikista päiviin alkaa noin 2000 vuotta sitten. Nykyaikaisten aikojen kynnyksellä kiinalainen kekseli posliinia. He todella halusivat syödä kulinaarisia herkkuja, joita tarjottiin läpikuultavissa valkoisissa ruokalajeissa, jotka oli koristeltu mytologisilla tai jokapäiväisillä kohtauksilla. Ja siemaillen teetä tyylikkäistä herkistä kupuista. He pitivät pitkään naapureilta kiinalaisen maagisen mysteerin. Muinaisessa Egyptissä ja Mesopotamiassa syntyi myös ajatus keraamisten tuotteiden valmistamisesta lasitehtailla. Mutta he todennäköisemmin muistuttivat modernia faiisaa. Tuotantoa varten käytettiin samoja materiaaleja kuin posliinin tuotantoa ja vastaavaa tekniikkaa. Ero oli vain komponenttien suhteessa.
Euroopassa, itäinen salaisuus pitkään kukaan ei ole erityisen kiinnostunut. Ruoat valmistettiin savesta, puusta, metallista. Keskiajalla tavalliset ihmiset käyttivät yhteisiä kulhoja, joista koko perhe söi. Joskus levyt - jopa rikkaat - vaihtoivat suuria leipäviipaleita. He yleensä laittavat paksua ruokaa ja lihapaloja. Mutta renessanssissa kiinteissä talleissa oli yhä enemmän nähtävissä yksittäisiä levyjä pöydissä. Kehittynyt voimakas ja erittäin taiteellisen keramiikan tuotanto. Erityisesti kokeilivat italialaisia, jotka innoittivat maurien päälliköiden teoksia, jotka peittivät keraamisia tuotteita tinaseoksella.
1700- ja 1800-luvuilla uusien merisatojen löytämisen ansiosta Euroopassa näkyi eksoottisia juomia: teetä, kahvia, kaakaota. He tarvitsivat erikoisastioita: tyylikkäät kupit, lautaset ja teekannut. Kauppiaat hakivat kovaa posliinia itäisiltä mailta ja myyvät sitä Euroopassa valtavia rahaa varten. Kauneuden ystävät ymmärtävät nopeasti, kuinka hienoa oli ihailla illallista erittäin taiteellisista kohteista tästä materiaalista. Ja loppujen lopuksi he halusivat tehdä sen yksin.
Kun Saksin valitsija Augustus Strong kutsui palvelukseenan kemisti Johann Betgerin. Tämä kemisti lupasi avata keinon tehdä kultaa. Vuoren alkemisti ei ole oppinut poistamaan tätä metallia. Mutta Kiinan esimerkin mukaan hän sai reseptin posliinista kaoliinista. Kaoliini on muovinen valkoinen savi, johon lisättiin maasälpä valkoisella kiilalla, kvartsilla tai hiekalla.
Minun on sanottava, että itäinen posliini ei ole yhtä arvokasta kuin kulta. August Strong havaitsi nopeasti, mitä voittoa tämä keksintö tarjoaa. Ja vuonna 1710 tilattiin rakentamaan Dresden Meissenin posliinitehtaan alle, joka pian tuli kuuluisa. Aluksi Saxon-taiteilijat maalasivat tuotteita itämaiseen tyyliin. Mutta vähitellen he alkoivat koristella monipuolisempia koristeita ja kuvia - maisemia, metsästys kohtauksia ja muita kaunottaret. Nämä mestariteokset ovat arvokkaita! Mutta niiden kysyntä oli valtava. Runsaat asiakkaat, mukaan lukien monarkit kaikkialta Euroopasta, eivät tilannut yksittäisiä esineitä, vaan koko joukkoja monille ihmisille. Erilaisia ruokailuhuoneita, teetä, kahvia. Niinpä oli olemassa perinne palvella taulukoita samaan tyyliin. Muuten, Venäjä keräsi suurimman joukon Meissen-posliinia Count Sheremetevistä. Voit silti nähdä sen Kuskovon Keramiikkamuseossa.
Ranskassa kokeet olivat tällä välin myös täydessä vauhdissa. 1500-luvulta lähtien Saint-Porscher tajusi, miten tehdä faience, jäljittelevä italialainen keramiikka. Itse asiassa, hänelle on vähän Ranskan faienssi ja hänet on myönnetty Faenzan kaupungin nimessä Italiassa. Mutta näistä saavutuksista paikalliset käsityöläiset eivät pysähtyneet. Ja tuloksena älykkäät manipuloinnit hiekalla, suolavedellä, soodalla ja kipsillä vuonna 1738 saatiin niin sanottu pehmeä posliini. Savi siinä lähes ei ollut suljettu, joten se on ilmestynyt vieläkin "läpinäkyvämmäksi", kuin kiinteä, ei puhdas valkoinen ja kerma. Tuotteet Sevres Manufactory (vastaavasti Sevresin kaupungissa) menestyi menestyksekkäästi sekä kiinalaisten että saksalaisten kanssa. Ja paitsi sen laadun, myös sen epätavallisen muotoilun takia. Ranskalaiset mestarit tuottivat joukkoja monipuolisimpia muotoja ja värejä. Esimerkiksi lautanen voisi muistuttaa rypäleen lehtiä. Saucema - meloni. Sokeri kulho - kukkakaali. Teekannu on ananasta!
XVI-XVII vuosisatojen aikana. Hollantilaiset tekivät menestystä faiisen valmistuksessa. Delftin tehdas valmisti suuria määriä halpoja ruokia. Ja vähitellen tämä keramiikka alkoi olla suosittu ihmisten kanssa keskimääräinen tulot. Kuitenkin, kuinka kalliita hänen posliinisarjoihin verrattuna, niiden kysyntä ei ole vielä vähentynyt. Loppujen lopuksi he osoittivat omistajien hyvinvoinnin ja korkean aseman. Posliinitehdit ilmestyivät Euroopassa yksitellen. Venäjä ei jäänyt jälkeen Länsi-kollegoilta. Jo vuonna 1746, kemisti-tutkija Dmitry Ivanovich Vinogradov löysi arvokasta tekniikkaa. Empress Elizabeth Petrovnan järjestämän Lomonosovin posliinitehdas on tullut eurooppalaisten yritysten arvokas kilpailija. Ennen vallankumousta hän oli kuninkaallisessa omistuksessa ja erityisesti kukisti Katariina Suuren. Hän avokätisti järjestää seremoniallisia asetelmia, ja osa heistä laski jopa tuhansia esineitä! Ja XIX-luvulla oli monia pieniä kasveja - varsinkin Gzhelin alueella.
XIX vuosisadan puolivälissä Euroopan rikkaiden talojen taulukoiden ruokalajit kasvavat rajaan asti. Ennen kukin vieras pöytäliina, on, kuten paraati, useita levyjä välipaloja, ensinnäkin, toinen, salaatti, jälkiruoka, hedelmät. Tämä ei ole väliä kaikenlaisia öljyn tölkkejä, hillotölkit, sokerikulhot, maito maidot, kupit, hedelmäkulhot, koreja makeisia.
Näyttäisi siltä, että ei ole mitään keksintöä - kaikki on jo keksitty! Mutta jopa meidän aikanamme palvelua paranee edelleen. Pohjimmiltaan ravintoloitsijoiden ansiosta, jotka haluavat kannattaa esitellä kokinsa ruokaa. He esittivät ns. Assiette de presentation - suuren levyn "palvelemiselle", jossa on kaunis maalattu reuna, johon on asetettu ensimmäisellä ja toisella ruokalalla olevat levyt. Ravintoloitsijat ilmaisivat myös ajatuksen, että kaikki kohteet olisi "telakoitava", helposti varastoituna. Jos ne on tiheästi asetettu toisiinsa, on vähemmän mahdollisuuksia rikkoa niitä, kun kuljetat vuoren ruokia käsissäsi. Lisäksi hyvin näkyvät suunnittelijat työskentelevät usein nykyaikaisten palveluiden ulkonäössä. Loppujen lopuksi kaikkein tutut ruoat voivat olla paitsi ruokaa ja juomia sisältävä säiliö, myös taide-esine! Tämä tarina pöydän asetus oli muistettava, että jopa herkullisimmat ruokalaji tulee entistä herkempää, jos pöytä on koristeltu ylellisiä ruokia.
Tästä päivästä lähtien olemme saavuttaneet meille palvelujoukot, jotka ovat tulleet legendaksi:
- "Palvelu vihreällä sammalla", joka on suunniteltu 50 henkilölle ja koostuu 994 tuotteesta. Sen luoma englantilainen tehdas Wedgwood Catherine the Greatille, ja sitä pidetään nyt Eremitaaressa Pietarissa. Kaikki tuotteet on koristeltu eri maisemilla, joten kuningatar ja hänen seurueensa ihailevat Englannin metsiä, kenttiä ja maalaispalatseja. Muuten kaikki tämä kauneus on selviytynyt turvallisesti kahdesta evakuoinnista: vuonna 1917 ja 1945.
- Kendlerin "Swan-palvelu" tehtiin 1800-luvulla Meissen Manufactoressa ja se koostui 2200 posliinista. Heidät on koristeltu reliefien kuvilla kaikenlaisista vedessä elävistä olentoista.
- "Herran kuningattaren Victoria-palvelu", nimetty brittiläisen kuningattaren nimeksi. Koska maailman näyttelyn aikana 1851 hän oli kiehtonut hänen yksinkertainen piirustus lepattavien perhosia.
- Venäjän tunnetuimpia posliinisarjoja - "Guryevsky" ("venäjä") - tehtiin 1800-luvun alussa. Nyt suurin osa siitä on tallennettu Peterhofiin. Se on nimeltään DA: n korva. Guryeva, jonka johtoasema oli käynnissä. Palvelu on koristeltu miniatyyreillä, jotka on tehty Venäjän kansojen ulkonäköä ja tapoja kuvaavien kaiverrusten ja litografioiden mukaan. Ja myös kaapattu näkemykset eri kaupungeista ja kaikenlaisista genre kohtauksista.