- salaaton voita - 3/4 cupia
- tummanruskea sokeri - 1/4 cup
- balsamiviinietikka - 2 tl
- kirsikoita tai kirsikoita - 3 kupillista
- jauhot - 1 1/4 cupia
- Keltainen maissijauho - 1/4 lasia
- leivinjauhetta - 2 tl
- suolaa - 1/4 tl
- sokeri - 1 lasi
- munat - 2 kpl
- vaniliseos - 3/4 tl
- täysmaitoa - 1/2 cupia
- Tartar - 1/4 tl
1. Kuumenna uuni 175 astetta jalustalla keskellä. Kiristä kirsikat luista. Sekoita 1/4 kupillinen voita ruskealla sokerilla ja balsamiviinietikalla syvällä paistinpannulla. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee noin 2 minuuttia. Lisää tulta korkealle, lisää kirsikka ja kiehuu. Poista lämpöä. 2. Sekoita keskikokoiseen kulhoon jauhoon, maissijauheeseen, leivinjauheeseen ja suolaan. Käytä sähköistä mikseriä piiskaa 1/2 cup voita voita. Lisää sokeria, kuorta noin 3 minuuttia. Lisää munankeltuaiset ja vaniljauutteet, lyöty. Lisää jauheseos vuorotellen maidon kanssa, 2 sarjaa. Vaihda proteiinit erilliseen kulhoon vaahtoon. Lisää tartra ja viilto. Käytä kumihelppaa, lisää 1/4 proteiinia taikinaa, sekoita. Lisää vähitellen muut proteiinit. 3. Laita taikina kirsikoille paistinpannulla, tasolle lastalla. Paista kakku kunnes kullanruskea, noin 45 minuuttia. Jäähdytä paistinpannulla 5 minuutin ajan. 4. Käännä piirakka suuren tarjoiluastian päälle. Anna jäähtyä täysin vähintään 45 minuutin ajan. Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile lämpimästi tai huoneenlämmössä.
Annostelut: 8