Kana, uunissa paistettua. Kana karamellisoitu appelsiineja valmistetaan "pankilla" tavalla, jonka avulla voit saada hämmästyttävän herkullisen kanaa, jossa on rapea ohut, kuten pergamenttipaperi, kuori, jossa ei ole yhtä rasvaa ja pehmeää, lempeää, mehukasta lihaa. Tällöin kana-vesiputki toimii höyrykylvyssä, joka pitää lihan kuivumisesta ja kaikki rasva kuumennetaan ja poistetaan kantajan erityisjärjestelyn vuoksi ratsastajan muodossa, joten paistetun ihon laatu on varsin erikoinen verrattuna muihin valmistusmenetelmiin . Jos lisäät mausteiden tuoksun ja karamellisoitujen appelsiinien kirkkaan maun, niin yksikään kaikkein vaativimmista gourmet-maista ei yritä maistaa tätä ruokaa.
ainesosat:- Kana 1,5 kg
- Appelsiinimehu 30 ml
- Sour cream 50 g
- Mustapippuriajauhetta 1 tl.
- Oregano kuiva 0,5 tl.
- Rosmariini kuivaa 0,5 tl.
- Paprika makea maapähkinä 1 tl.
- Curry 1 tl.
- Oranssi 4 kpl.
- Martini 30 ml
- Sokeri 100 g
- Oliiviöljy 4 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistele tarvittavat tuotteet ruoanlaittoon: kana, appelsiinit, mausteet, smetana tai majoneesi ja martini. Tarvitaan myös kapea pitkänomainen purkki, jonka tilavuus on 350-400 ml, esimerkiksi kahvin.
- Vaihe 2 Kaada suolaa ja mausteita levylle ja sekoita ne.
- Vaihe 3 Puhdista kana, katkaise kivunliha, tarkista, ettei iholla ole höyheniä. Ravista kanaa suolalla mausteilla ulko- ja sisäpuolella, jätä 30 minuuttia.
- Vaihe 4 Appelsiinit irrotetaan ja leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 7 mm. Jos pidät karamellisoitujen appelsiinien makuista karvas maku, et voi kuori irrottaa. Taita viipaloidut appelsiinit syvään astiaan ja ripottele martiniä, jätä sellainen muoto jonkin aikaa kunnes kana on maustettu mausteilla.
- Vaihe 5 Tyhjennä martini ja appelsiinimehu ja mehu, purista toinen lusikka mehu, lisää smetanaa tai majoneesia ja sekoita kaikki.
- Vaihe 6 Kaada vettä kahteen osaan, laita se leivinpeltiin tai vielä paremmin leivinpaperissa. Laita kanaa purkkiin ja rasvaa valmistettua seosta. Jalat ja siivet asettavat folion suojaavan "panssarin", joten ne eivät ole tarpeettomasti kuivuneet. Kaada pieni määrä vettä astiaan niin, että tyhjennysrasva ei pala alhaalta.
- Vaihe 7 Aseta kana uuniin 1-1,5 tuntia uuniin, joka on esikuumennettu 180 ° C: een. Leipomisaika riippuu kanan ja uunin koosta.
- Vaihe 8 Appelsiinit kastuvat lautasliinalla, lisätään lämmitettyä oliiviöljyä, ripottele sokeriin ja karamellisoituu, kunnes vaaleanruskea. Jokaisen appelsiinierän jälkeen paistinpannu on pestävä ja kaadettava tuoreeseen öljyyn, jotta appelsiinit eivät pala.
- Vaihe 9 Appelsiinit jäähtyvät ja kun kana on valmis, aseta ne yhdessä kuumaa kanaa lautasen kanssa.