- jauhot - 2 1/4 cupia
- muna - 1 kpl
- munanvalkuaiset - 5 kpl
- murskattu ananas mehu - 1 lasi
- tumma rum - 1. krs. lusikallinen
- sokeri - 1 lasi
- leivinjauhe - 1 s. lusikallinen
- Suolaa - 3/4 tl
- pehmennetty voita - 12 art. lusikat
- makeutettu kookospähkinä - 1/4 s. lusikat
- pehmennetty voita - 6 s. lusikat (lasite)
- sokerijauhe - 5 kuppia (lasite)
- ananasmehu - 3 kpl. lusikat (lasite)
- ananas -uute - 1 tl (lasite)
- kuivattu sokeroitu ananas - 1/4 lasia (lasite)
- makeutettu kookospähkinä - 2 lasia (koristelu)
- kuivattuja sokeroituja ananaspalasia - 16-18 kappaletta (sisustus)
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Muotoile lomake paperiarkilla. Voittaa munat ja kananmunat yhteen kulhossa. Lisää murskattu ananas ja rum, ruoska. Suuressa maljassa sekoitetaan jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää hienonnettu voita ja viilua kunnes seos näyttää märältä hiekalta. Lisää vähitellen 1 kuppi muna-seosta jauhaan ja pistä se alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta keskiarvoon ja ruoskaa kunnes sujuu. Vähennä nopeutta ja lisää hitaasti jäljelle jäänyt muna-seos. Beat sekoitin keskinopeudella vielä 30 sekuntia. 2. Täytä jokainen paperirauta 3 rkl taikinaa. Paista 13-15 minuuttia, kunnes väri on kultaista. Anna jäähtyä kokonaan. Jäätymisen tekemiseksi, suuressa kulhossa, piiskaa voita ja 1 kuppi jauhemaista sokeria yhteen. Lisää toinen lasillinen sokerijauhetta ja ruoskaa, lisää sitten ananas-uute ja sekoita hyvin. Lisää toinen lasillinen jauhemaista sokeria ja ruoskaa, lisää noin puolet ananasmehusta. Voittaa hyvin ja lisätä toinen lasillinen jauhetta. Beat, lisää sitten jäljellä oleva ananasmehu ja jauhemaista sokeria. Vatkaa kunnes sujuu. Lopuksi lisätään silputtua ananasta ja sekoita. 3. Koristele korkki keraamilla, kookospähkinöillä ja kuivattujen ananaspalojen kanssa.
Annokset: 6-8