- Vehnäjauho - 150 grammaa
- maissijauho - 35 grammaa
- voita - 45 grammaa
- vesi - 130 grammaa (keitetty)
- munat - 4 kpl
- kookospähkinöitä - 270 grammaa
- jauhettua sokeria - 375 grammaa
- kaakaojauhe - 30 grammaa
- maito - 90 millilitraa
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinastia rasvalla ja kostuta se pergamenttilla paperilla. 2. Seula vehnä ja maissijauho ja sekoita. Aseta se sivuun. Sekoita 25 g voita ja 80 ml kuumaa vettä ja anna öljyn sula. 3. Aseta munat isoon kulhoon ja ruoska sekoittimeen. Väännä suurinopeudella noin 4 minuuttia. 4. Lisää sokeri ja viilto vähitellen kunnes seos sakeutuu ja sen tilavuus kaksinkertaistuu (noin 8 minuuttia). Lisää vähitellen seulottu jauhe ja sekoitetaan kevyesti. Lisää sitten voita ja vettä. 5. Kaada taikina leivontalaastiaan. Paista noin 20-25 minuuttia. Älä avaa uunia, muuten taikina saattaa kaatua. Poista kakku ja jätä se 4 minuuttia. Poista kakku huolellisesti muotista ja aseta se puhtaaseen keittiöpaperiin. Anna sen jäähtyä hieman. Käytä keittiöveitsiä, leikkaa kakku yhdeksään yhtä suureen osaan. 6. Valmista jäänmuodostus. Sulata voin kuumalla vedellä. Lisää kaakaojauhetta ja sekoita hyvin. Huolehdi siitä, että mitään kokkareita ei jää. Lisää jauhemaista sokeria ja sekoita viillolla. 7. Ota pala kakku, dip se kaikki puolet lasite, sitten kookospähkinä lastut. Tarjoile leamington teetä varten.
Tarjoa: 9