Moldovan leipä Missä maailman keittiöt eivät näytä, löydät melkein kaikkialla tasaiset kakut - pyöreät ja tasaiset taikina valmistetut tuotteet, mutta kansalliset ominaisuudet tekevät niistä ainutlaatuisia. Niinpä Moldovan litteä kakku - platzinda - eroaa samankaltaisista tuotteista sillä, että se on sisällä täyttö, kuin piirakka, mutta se pitää pyöreä litteä muoto ja paistetaan paistinpannussa. Suosituimmat platsind-täytteet - brynzasta vihreillä tai kurpitsa. Aikaisemmat leivonnaiset valmistettiin happamasta pasta-tyyppisestä taikasta, nyt he käyttävät erilaisia, joskus jopa hiivaa. Tässä resepti, taikina keitetään kefir erityisellä tavalla, joka mahdollistaa saada puff osassa.
ainesosat:- Kefir 1 rkl.
- Vehnäjauho 2,5 rkl.
- Munat kana 1 kpl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Soda 0,25 tl.
- Voi 100 g
- Pumpkin 300 g
- Sokeri 4 tl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Platsindin valmistukseen kurpitsa tarvitsee ainesosia: kurpitsa, kefiiri, jauhot, sulatettu voi, muna, suola, sooda, sokeri.
- Vaihe 2 Puhdista kurpitsa ja hiomme sitä makralla, suolataan suolalla ja jätetään pehmentämään ja aloittamaan mehu.
- Vaihe 3 Kefirissä lisätään suolaa, sooda, muna ja kaikki vzobem.
- Vaihe 4 Aseta jauhot ja vaivaa taikina. Taikina on hieman tahmea eikä sileä.
- Vaihe 5 Jaa taikina 4 koloboksiksi.
- Vaihe 6 Ohjataan kevyesti yksi kappale. Voitele sulatetun voin puolet valssatusta kerroksesta ja käännä se puoleen öljyviivalla.
- Vaihe 7 Kevyesti, mutta huolellisesti, jotta öljy ei vuoda, rullaa valssatusta taikasta rullaava nasta, jälleen me öljy puolet öljystä ja myös taita se - saamme 4 kerrosta.
- Vaihe 8 Jatka samaa, saat kolmion 8 kerroksessa.
- Vaihe 9 Nyt voitele kolmiota yli ja taivuta kulmaa kolmion alareunaan. Toista sama taikinan muilla osilla ja anna niiden makuulle lautaselle 15 minuutin ajan.
- Vaihe 10 Lisätään pyöristetty muoto taivutettuihin taikinan paloihin ja rullataan se ohut kakku. Pumpkin puristetaan ylimäärästä mehua, laittaa keskelle kakku 1-2 lusikat kurpitsa, sprinkled suoraan sokeritesti.
- Vaihe 11 Yhdistämme taikinan vastakkaiset reunat keskelle, jolloin nurkat avautuvat kukilla.
- Vaihe 12 Liitä taikinan vapaa reuna, repäise se, ota oktagonin muoto. On välttämätöntä pyöristää kakku hieman ja tehdä siitä tasaisempi valssaustapin avulla ilman voimakkaasti painamista.
- Vaihe 13 Laita kakku alas paistinpannuun kuumalla voita ja paista pienellä tulella.
- Vaihe 14 Kun pohjaosa on punastettu, käännä ja paista toisella puolella. Jos kakut osoittautuvat paksuiksi, voit paistella kannen alla.
- Vaihe 15 Pinoamme kakut pinoon, leikataan ne osuiksi kuin piirakka, koko jalka kerralla. Paikkoja voi olla sekä lämmintä että kylmää. Erittäin maukas teetä.