- Mustikka - 1,7 kilogrammaa
- Sipulit - 500 grammaa
- Sokeri - 500 grammaa
- Vesi - 500 millilitraa
- Apple etikka - 300 millilitraa
- Suolaa - 2 tl
- Maustokermit - 1 tl
- Mausta kanelia - 1 tl
- Maustaa mustapippuri - 1 tl
Mustikkakastiketta ei ole kovin helppo valmistaa, mutta tulos on sen arvoinen. Ensin otetaan kattila, laita marjat siellä, hienonnettu sipuli (voi olla ruokaprosessori), kaada veteen ja kypsennä noin 30 minuuttia. Poista tulesta, pyyhi syntyvä massa seulan läpi irrottamalla nahat, siemenet ja muut turhamaisuus. Kaada saaduista perunoista kattilaan, lisää sokeria, suolaa, mausteita ja omenaviinietikkaa. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia sekoittaen. Otamme steriloidut purkit, täytämme ne kastikkeella, suljetaan ja steriloidaan vesihauteella noin 30 minuuttia. Käännä purkit ylösalaisin, pidä seisomaan 30 minuuttia. Kaikki kastike on valmis varastoon ja kulutukseen! Persoonallisissa tunneissa kastike sopii parhaiten liharuokiin - porsaan, pihvejä, shish kebabia. On hienoa linnun liha.
Annostelut: 8