Resepti uudenvuoden kakkuun "Midnight"
Tämä on varsin monimutkainen resepti, mutta se on sen arvoista.
Tarvittavat ainesosat
Testiä varten:
- munat - 12 kpl
- sokeri - 400 g
- jauhot - 400 g
- pähkinä (ydin) - 100 g
- kaakaota - 3 tl.
Siirappille:
- sokeri - 100 g
- rommi tai konjakki - 50 g
- vettä - 200 g
Kermalle:
- Voi - 400 g
- muna kanan - 1-2 kappaletta
- maito - 200 ml. l
- sokeri - 200-250 g
- jauhot - 2 rkl. l.
- rommi tai konjakki - 50 g
- kaakaota - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
- valmistaaksesi kakku "Midnight" sinun täytyy valmistaa kevyt ja tumma keksitikku. Kevyt taikina: syvään kulhoon, kuorruta 6 munaa sokerilla, lisäämällä hieman 200 g jauhoja, älä unohda sekoittaa kaikkea perusteellisesti. Saatu taikina sijoitetaan leivinastiaan ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan. Paista kevyt keksi kullanruskeaksi. Poista ja anna sen jäähtyä noin 1-2 tuntia;
- tummalle keksille syvällä maljalla, kuorruta 6 munaa sokerilla ja lisää sitten vähitellen 200 g jauhoja ja 3 tl. kaakaota ja sekoita. Paahda kevyesti saksanpähkinän ytimet ja leikkaa ne veitsellä. Valmistetussa taikina lisää pähkinät ja jälleen kerran vaahdota kaikesta. Paista samoin kuin kevytkuori;
- Aloita keittäminen kerma - se on myös kaksi väriä. Syvällä maljalla, jossa on sekoittimella, ravista 400 g voita ja sokeria hyvin, kunnes ilmava, homogeeninen massa muodostuu. Jakaa kerma kahteen samaan osaan. Yhdessä osasta lisää 2 rkl. l. kaakaon ja muiden 50 gramman rommia tai konjakkia. Kaada molemmat kerma hyvin uudelleen.
Neuvoja: voit kerma sijaan valmistaa vaniljakastike. Tee näin, keitä 200 grammaa maitoa pieneen tulipaloon, ja erillisessä kulhossa voittaa 1-2 munaa sokerilla, joka sitten lisää kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Tuo tämä seos kiehuvaksi ja varo jäähdytykseen. Vatkaa 400 g voita ja vähitellen lisäämällä saatavaa seosta, kun taas sinun on jatkuvasti pantava kerma. Sen pitäisi olla homogeeninen ja kevyt. Jakaa myös kerma kahteen osaan, yhteen lisätään 2 rkl. l. kaakaon ja muiden 50 gramman rommia tai konjakkia
- Terävällä pitkällä veitsellä leikkaa jäähdytetyt keksejä kahteen osaan. Täyteosa kakun sokerisiirapin, konjakin ja veden kanssa. Laita suuri litteä lautanen tumman kakun päälle, rasvaa valkoisella kermalla, sitten kevytkuori ja näin ollen tumma kerma. Joten kaikki kakun osat. Kekseiden epätasaiset reunat likaantuvat terävällä veitsellä;
- Tuloksena oleva kakku rasvaa kaikki puolet ja koristele se, kun se on maalattu valitsimen pinnalle. Tee näin sulattaa musta suklaapalkki vesihauteessa ja piirrä numerot ja nuolet leivontaruiskeen avulla.
Kahvikakun resepti, jossa on saksanpähkinöitä
Tarvittavat ainesosat:
- jauhot - 200 g
- Voi 250 g
- muna kanan - 3 kpl
- sokeri - 200 g
- pähkinä (ydin) - 100 g
- Jauhemaista sokeria - 200 g
- leivinjauhe - 1 tl.
- mascarpone-juustoa - 120 g
- kahvi liukeneva - 3 rkl. l.
- esilämmitä uuni 180 asteeseen;
- syvään kulhoon, lisää jauhot, leivinjauhe, sokeri, 3/4 voita ja munia. Voittaa kaikki tämä, kunnes sileä;
- liuotetaan kahteen rkl kiehuvaan veteen 2 rkl. l. Liukoista kahvia ja lisätään yhdessä murskattujen saksanpähkinöiden kanssa tuloksena olevaan taikinaan. Jaa taikina kahteen osaan ja leivota uuniin irrotettavassa muodossa. Yhden kuoren valmistusaika on 30-35 minuuttia. Jäähdytetään leivonnaiset ja leikataan ne tasaisiksi osiksi;
- kun taas paistetut kakut, kypsennä kerma. Voit tehdä tämän, kulhoon, piiska loput voin mascarpone juustoa. Liota 1 tl. pikakahvia 1 rkl. l. kiehuvaa vettä ja lisää kulhoon voita ja juustoa. Sekoita perusteellisesti vielä kerran. Saatavassa seoksessa vähitellen syötetään jauhemaista sokeria ja sekoitetaan sekoitin - kerma on valmis;
- maku lautasen valmis kakkuja ja voitele jokaisen kerman. Cake koristele pähkinäviipaleilla.
Makea uusi vuosi!