- vehnäjauho - 3 kuppia
- seos 5 kiinalaista maustaa - 1. krs. lusikallinen
- sooda - 1 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- vaniliseos - 1 1/2 teelusikallista
- mustapippuri - 1/4 tl
- sokeri - 1 lasi
- kiteytettyä inkivääriä - 1/2 kuppi
- suolattomat voinpallot huoneenlämmössä - 1 1/2 osaa
- suuret munat - 2 kappaletta
- tumma melassi - 1 lasi
- jauhemaista sokeria - maku (sadonkorjuu)
1. Laimenna tumma melassi 1 lasillisella kuumalla vedellä. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja alas kolmasosa telineestä. Voitele öljyllä ja ripottele jauhot kakkujauheella. Kulhoon sekoita vehnäjauhoja, kiinalaisten mausteiden seosta, soodaa, suolaa ja mustapippuria. 2. Käytä ruokaprosessoria sekoittamalla sokeria ja inkivääriä, kunnes inkivääri on hienonnettu. 3. Käytä sähkö-mikseriä, piiska-voita, sokeria ja inkivääriä sisältävää seosta ja vanilainuutetta suurella nopeudella noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen sekoittimella keskinopeudella. Lisää jauhotyhdistelmä vuorotellen riisin kanssa 3 vaiheessa ja sekoittaa sekoittimen pienellä nopeudella. 4. Kaada taikina valmistettuun kakkumuottiin ja paista kunnes kakku alkaa siirtyä muotin reunoilta ja muuttuu kosketukseksi kimmoiseksi noin 1 tunti. Aseta lomake telineeseen ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Poista kakku muotista telineestä ja anna sen jäähtyä kokonaan. Ripottele jauhemaista sokeria, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Tarjoa: 8-9