1. Kuumenna uuni 160 asteeseen laskurin keskellä. Voitele kakkujauhetta öljyllä
- salaaton voita - 240 grammaa
- katkera suklaa - 270 grammaa
- sokeria - 1 1/2 kupillista
- isot munat - 4 kpl
- vaniljan uutetta - 2 tl
- instant kahvi espresso - 1 s. lusikka (valinnainen)
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- jauhot - 1 kuppi
- mutterit - 3/4 kupit (valinnainen)
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen laskurin keskellä. Voitele kakkujauha öljyllä ja laita muotti leivinpeltiin. Pistä suklaata. Leikkaa mutterit. Leikkaa voita 16 viipaleeseen. Aseta kulho altaan päälle kiehuvaan veteen. Laita voin kulhoon, ylhäällä hienonnettua suklaata. Keitä kunnes seosta kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen. Poista astia pannusta. Sekoita suklaaseos sokerin kanssa. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaile vanilainuutetta. Lisää espresso-jauhe, suola ja jauhot, lyö kunnes homogeeninen taikina saadaan. 2. Aseta taikina valmiiseen muotoon ja pehmeä pinta kumisaksella. Ripottele taikina silputtujen pähkinöiden päälle (jos käytetään) ja paina niitä kevyesti taikinaan. 3. Paista muffinit, kunnes keskelle sijoitettu veitsi ei pääse puhtaaksi, noin 40 minuuttia. Laita lomake telineeseen ja jäähdytä cupcakes huoneenlämpöön. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, irrota muotista ja tarjoile.
Tarjoilu: 8-16