- Appelsiinit - 1 kpl
- Vehnäjauho - 300 grammaa
- Voi - 80 grammaa
- Munakoiso - 3 kpl
- Munanvalkoinen - 3 kpl
- Mantelit - 50 grammaa
- Leivinuuni - 6 grammaa
- Sokerihiekka - 250 grammaa
- Konjakki - 40 millilitraa
Ensinnäkin kostutamme mantelit keitetyssä vedessä pari minuuttia, poista mantelit iholta, kuivaa se kuivalla paistinpannulla ja murskataan sitä tehtaalla tai tehosekoittimella. Sekoita jauho leivinjauheella. Toisessa säiliössä sekoitetaan voita, sokeria ja keltuaisia. No me hieroa nämä ainesosat sekoittimella - on tarpeen jauhaa noin 10 minuuttia, ei vähemmän. Muussa tapauksessa kakku ei osoittaudu tarjousta. Kaada sokeriseokseen yhden oranssin ja konjakki mehu sekä hieman raastettua appelsiinikuori. Levitä kunnes sileä pari minuuttia. Sekoita ensin mantelirumut nestemäiseen seokseen ja sitten jauhot leivinjauheella. Käyttämällä sekoittimen matalalla nopeudella, voittaa valkoiset valkoista tasaista vaahtoa (tämä kestää 5 minuuttia). Sekoita proteiinit huolellisesti testiin. Siirrä saatu taikina leivinastiaan. Paista uunissa 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tarkistamme valmiuden ottelulla - jos kuiva, niin piirakka on valmis. Kakku jäähdytetään ja ripotella jauhemaisella sokerilla. Ennen tarjoilua, tee pieni huomaamaton leikkaus jonnekin kakun pohjaan ja laita kolikko, joka on kääritty folioon. Bon appetit! :)
Annokset: 8-10