Kuinka pettää jäätelön myyjät: Valitse luonnollinen ja maukkaita herkkuja

Kesäkauden alussa jäätelöä esittelevät kioskit näyttävät pysäkeiltä ja puistoilta. Supermarketit yrittävät pysyä kilpailijoiden kanssa ja joskus kasvattaa kesän jälkiruokien ostoja. Mutta määrä tässä tapauksessa ei vastaa lainkaan laatua. On olemassa vaara, sen sijaan, että nautinnot jäätelöstä saataisiin paitsi pettymys, myös mahalaukun ongelmat. Selostamme, kuinka monia lajikkeita ja lajikkeita jäätelöä valitsevat herkullisen ja turvallisen hoidon itsellesi ja rakkaille.

Mistä ostaa

Mieluummin suuret supermarketit, jotka arvostavat maineensa ja valvovat säännöllisesti jäähdytyslaitteita. Suurten myyntipisteiden asiakkaiden virtaus on suurempi kuin teltat, joissa on ruosteisia jääkaappeja, joten jäätelöllä ei ole aikaa makaamaan.

ulkomuoto

Jäätelön valinta alkaa pakastimella, jossa hoito on. Jos näet, että seinät peittävät paksun kuoren kerroksen, todennäköisesti jäätelö varastoidaan lämpötilajärjestelyn vastaisesti. Epäoikeudenmukaiset myyjät leikkaavat usein pakastimia yön aikana säästääkseen sähköä, joka ei hyödytä tuotetta. Välillisesti määritellä jäätelön laatu pakkaamalla auttaa näitä merkkejä:

• Jäätelön tulee olla kiinteä kosketusnäyttö. Pehmeä tai varastoitu epäsäännöllisyyksillä liian korkeassa lämpötilassa tai melkein kokonaan kasvirasvista.

• Pakkauksessa ja sen sisällä ei saa olla pakkasta. Se muodostuu toistuvasta sulatuksesta ja jäätymisestä, mikä johtaa paitsi maun heikentymiseen myös mikroflooran nopeaan kehittymiseen pakkauksessa.
• Luontaista maitopohjaista jäätelöä myydään useimmiten nimellä "Maito", "Kermainen" ja "Plombir".

• Sana GOST pakkauksesta ei silti puhu jäätelön laadusta. Tietoja tuotteesta löytyy GOST-numeroiden tuntemisesta. Usein tapahtuu, että valmistaja mainostarkoituksessa on määritellyt GOSTin kylmällä herkku, pakkaus tai kiekkolasi. On myös tapauksia, joissa valmistajat asettavat vanhentuneen GOST-numeron. Jäätelön nykyinen standardi on GOST 31457-2012.

Koostumus pakkauksesta

Toisin kuin yleinen uskomus, laatujäätelö voi sisältää sekä maitojauhetta että stabilointiaineita sakeuttamisaineilla. Mutta tuotteiden valinnan yleissääntö on myös pätevä: sitä lyhyempi koostumus, herkullinen ja hyödyllisempi jäätelö.

Kuinka määritellä jäätelön laatu koostumuksella pakkauksessa

1. Kasvien komponenttien läsnäolo osoittaa, että valmistaja on säästynyt raaka-aineisiin. Tällaista tuotetta ei voida oikeutetusti kutsua jäätelöksi.
2. Koostumuksessa ei pitäisi olla säilöntäaineita, koska tuote on varastoitu matalissa lämpötiloissa.
3. Huomioi rasvapitoisuuden prosenttiosuus. Maidon jäätelön tulee olla niin rasvainen kuin maito - noin 3,5%, kermainen - kuten nestemäinen kerma - 10% ja täytteenä - 15-20%. Merkittävä ylimäärä näistä kuvioista osoittaa kasvirasvojen sisällön.
4. Sakkaroosi jäätelössä perinteisellä reseptillä saa olla enintään 15%. Jos hiilihydraattipitoisuus on yli 20%, on kyse siitä, että se on valmistaja, joka peittää lisäosan sokeria.
5. Vaikka olet jo valinnut suosikki merkkijäämeesi ja ostaisit sen vain, älä unohda katsella kokoonpanoa aika ajoin. Valmistaja voi muuttaa sitä useista syistä ja useimmiten ei parempaan suuntaan.

makuinen

Kun kaikkien sääntöjen ostamat jäätelöt tulevat pöytään, on aika arvioida paketin sisältöä. Voit olla varma, että sinulla on hyvä jälkiruoka pöydälle, jos jäätelö täyttää seuraavat kriteerit:

• Onko homogeeninen sakeus ilman kiteiden tai liian tiheiden laastareiden sulkeutumista;
• sulaa huoneenlämpötilassa 15-20 minuuttia ilman, että se muuttuu lätäkköksi säilyttäen herkän kermajuoksun;
• on miellyttävä luonnollinen maku, joka osoittaa makujen kohtuullisen käytön.

Pehmeä jäätelö

Tämäntyyppistä kylmää jälkiruokaa olisi sanottava erikseen, koska emme voi arvioida sen laatua ennen ostoa ja luottaa vain myyjän rehellisyyteen. Perinteisen jäätelön tapauksessa voimme toivoa löytävän tuotteen, jolla on luonnollinen koostumus, mutta löysä pehmeä jäätelö on kemianteollisuuden lapsi. Siksi kuivien sekoitusten tuottajat ja kahviloiden omistajat saavat suurimman ilon ja hyötyvät jäätelön jäädytyksestä. Jos olet faneja tämän hoidon, seuraavat säännöt auttavat sinua jäähtyä lämpöä ilman merkittävää haittaa:

1. Osta pehmeä jäätelö vain suljetuissa tiloissa. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto avoimessa kahvilassa ei ole kielletty, hygieniavaatimuksia ei ole helppo noudattaa tällaisissa olosuhteissa. Ja kaupungin pöly pakokaasulla ei ole paras mauste jälkiruoka.
2. Pehmeän jäätelön jään kiteet - todiste raaka-aineiden taloudellisesta kulutuksesta. Todennäköisesti myyjä lisäsi enemmän nestettä kuivaan sekaan kuin se olisi, tai korvasi reseptipohjaisen maidon vedellä.
3. Keskity tavaramerkkiin. Suuret verkko-organisaatiot toimivat luotettavien toimittajien kanssa, mikä takaa vakaata laatua. Lisäksi tällaisissa kahviloissa saniteettitarkastus on yleensä hyväksyttävällä tasolla.

Huolimatta kaikista valmistajien ja myyjien tempuista ostamaan laadukasta jäätelöä on aivan mahdollista. Sinun ei tarvitse mennä mainostamaan ja harkita huolellisesti valintasi.