Kotitekoisia makkaroita Georgian kupaty on pieniä makkaroita, keitetyt, useammin sianlihaa, sipulia, valkosipulia ja erilaisia mausteita. Kuorelle käytetään ohutta sianliha-suolia. Ennen paahdusta kylvyn on oltava keitetty. Voit paistaa paistinpannulla, avotulella, aerogrillillä ja uunissa. Voit tehdä makeisia paitsi sianlihaa, myös siipikarjaa ja naudanlihaa. Tarjolla on vihanneksia tai vihannesten salaatteja.
ainesosat:- Sianliha 1 kg
- Sipuli 2 kpl.
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Valkoviinietikka 10 ml
- Karvaatin jauhe 1 g
- Suolistot 15g
- Kaneli jauhe 1 g
- Kuminaa kuivaa 1 tl.
- Hops-suneli-seos 1 tl.
- Suolaa 2 tl.
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Maustokorianderi 1 g
- Vaihe 1 Sinun on valmistettava sianliha, sipuli, valkosipuli, ohut sianliha, viinietikka, kasviöljy, mauste Hmeli-suneli ja mausteet.
- Vaihe 2 Pese liha, kuiva ja leikataan pieniksi paloiksi. Polttimot puhdistuvat ja leikataan neljänneksiin. Valkosipulinkynsiä puhdistetaan kuivasta kerroksesta.
- Vaihe 3 Siirrä lihaa, sipulia ja valkosipulia hienon hiomakoneen läpi.
- Vaihe 4 Lisää mausteet ja suola jauheeseen.
- Vaihe 5 Sekoita massa huolellisesti.
- Vaihe 6 Lihamyllystä irrota arina ja veitsi ja aseta erityinen suutin uunien täyttämiseen. Jalostettua suolia leikataan paloiksi, joiden pituus on 20-25 cm, jokaisen palanosan toinen pää on sidottava paksuisella langalla, toinen pää on asetettava suuttimeen, kunnes se pysähtyy sidottuun päähän.
- Vaihe 7 Täytä suolistot jauhettu liha ja sitoa toinen pää langalla.
- Vaihe 8 Kiristä makkaroiden löysät päät.
- Vaihe 9 Leikkaa makkarat neulalla (jotta ne eivät puhkaisi ruoan aikana) ja keitä suolavedessä 20 minuuttia.
- Vaihe 10 Keitä keitetyt makkarat kasviöljyyn, kunnes ne ruskeat. Tarjoa kasvissalaattia.