- lohifileetä - 250 grammaa
- vesi - 1,2 litraa
- kuiva valkoviini - 100 millilitraa
- selluliinipelioja - 1 kpl
- pihan varsi - 1 kpl
- Sipuli pää - 1 kpl
- perunat - 2 kappaletta
- voita - 30 grammaa
- kerma - 250 millilitraa (rasvapitoisuus 20%)
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
- laakerinlehti - 1 kpl
Pese lohen fileet ja leikkaa viipaleiksi. Pese lohen fileet ja leikkaa viipaleiksi. Kaada viini kiehuvaan suolattuun veteen, lisää paprika ja laakerinlehti, laita lohipalat. Kuumenna, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Poista lämpöä, anna jäähtyä. Poista kala liemestä, tyhjennä liemi. Selleri ja valkoinen osa purjoista on pestävä ja hienonnettava. Sipulit ja perunat kuoritut, leikattu kuutioiksi. Kattilassa keitto keitetään kattilassa. sulata voin, paista selleri. sipulia ja purjoja. 5 min. Lisää perunat. paista 2 minuuttia, kaada lohta liemi ja keitä keitto 30-35 min. Jäähdytä keittoa, kaadetaan sekoittimeen ja kaada perunamuusia. Kaada keitto kattilaan, lisätään kerma, sekoitetaan ja jäähdytetään 2 tuntia. Laita laute levyyn ja laita muutamia lohikappaleita kumpaankin.
Annostelut: 8