Shurpa on kuuluisa itämainen ruokalaji, joka on paksu, rikas ja tuoksuva keitto. Pääsääntöisesti he kokevat sen lihan, vihannesten ja vihannesten kanssa. Kuitenkin reseptejä, joissa naudanliha on korvattu sellaisilla ainesosilla kuin kananpoika (kahviherneet) ja keitetty riisi, ovat vähemmän suosittuja.
Miten valmistaudut kotiin shurpalle kazaniin
Keitto, joka kypsennetään tämän reseptin mukaan, saadaan rasvasta ja tuoksu. Tarjoile suositellaan kuumassa muodossa valkoisen kotitekoisen leivän kanssa.
Tarvittavat ainesosat
- naudanliha - 650 g
- tomaatit - 3 kpl
- maissiputket - 3 kpl
- perunat - 6 kpl.
- tomaattipastaa - 3 rkl
- paprika - 3 kappaletta
- sipulit valkoiset - 2 kpl
- valkosipuli - 6 hampaat
- porkkanat - 2 kpl
- tuoreita yrttejä - 100 g
- zira - 1 tl
- korianteria - ½ tlk
- laakerinlehdet - 3 kpl
- auringonkukkaöljy - 50 ml
- vesi
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Vaiheittainen ohje
- Paahdon pohjalle kaada kasviöljy ja lämmitä se keskilämmöllä. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista kunnes kullanvärinen kullanvärinen.
- Liha pestään, kuivataan ja hienonnetaan suurissa viipaleissa. Laita sipulit ja paista ne kaikki yhteen 15 minuuttia.
- Porkkanat ja paprikat haudutetut oljet, tomaatit - viipaleet, maissipähkinät - ympyrät noin 1 cm paksuiset. Lähetä kaikki vihannekset kasaan ja paista ne yhdessä lihan kanssa 2-3 minuuttia.
- Lisää tomaattipasto, sekoita hyvin, paista 1,5 - 2 minuuttia ja kaada ainesosat jyrkälle kiehuvaan veteen niin, että neste kattaa koko pellin sisällön.
- Hitaaseen tulipaloon ja naudanlihan ja vihannesten sammuttamiseen 35 minuuttia.
- Lopuksi lisätään perunat, leikataan suuriksi kuutioiksi, lisätään vettä, suolaa, pippuria, mausta mausteilla ja kiehuvat vielä neljänneksellä tunnilla.
- Välittömästi ennen katkaisemista lisää vihannekset ja valkosipuli, sekoita ja peitä. Poista lämpöä, anna hieman infuusiota ja sitten palvele pöytää annostellussa astiaan, joka on ripoteltu vihanneksilla ja hienonnettu valkosipuli.
Klassinen shurpa naudanlihasta: resepti valokuvilla ja ruoanlaittosäännöt monivärisellä
Liha-keiton keittäminen multivarquetissa on hyvin yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain leikata vihanneksia ja lihaa, ja kaikki muu tehdään "älykkäillä" kodinkoneilla.
Tarvittavat ainesosat
- naudanfiletti - 450 g
- sipulit - 1 kpl
- valkosipuli - 5 hampaat
- perunat - 250 g
- porkkanaa - 1 kpl
- tomaatit - 3 kpl
- paprika - 2 kpl
- vesi - 2 l
- suolaa
- mausteet
Vaiheittainen ohje
- Huuhtele liha, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa pienet kappaleet, laita se monivaiheisen astian kulhoon ja keitä "Leivonta" -tilassa 20 minuuttia.
- Kaikki vihannekset on pestävä, harjattu ja hienonnettu suurissa viipaleissa. Kaada liha ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi, perunoita - leikkaa viipaleiksi ja lähetä ne moniväriseen. Suolaa, lisää mausteita, kaada kuumaa vettä ja kypsennä "Quenching" -tilassa 1 tunti.
- Ennen tarjoilua kaada keitto sylilevyihin ja koristele lempikuvaasi vihreillä.
Kuinka valmistautua shurpalle riisin ja kahviherneiden kanssa naudanlihavalmisteella
Tämä valmistusmenetelmä ei kata lihan käyttöä. Sen paikka on riisin ja siika-herneiden (kahviherneet) käytössä, koska keitto on erittäin tiheä ja tyydyttävä.
Tarvittavat ainesosat
- Naudanliha - 1,7 l
- kahviherneet - 200 g
- perunat - 300 g
- auringonkukkaöljy - 4 rkl
- porkkanat - 2 kpl
- sipuli - 1 kpl.
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- riisi - 100 g
- zira - 1 tl
- kuuma pippuria - ½ tl
- korianteria - 1 tl
Vaiheittainen ohje
- Chickpea liotetaan keitetyssä vedessä huoneenlämmössä 3-3,5 tuntia.
- Ajan lopussa tyhjennä neste, puhdista nucleoli, laita ne syvään kattilaan, lisää liemi ja laita levy. Kiehauta, peitä kansi ja keitä 20-25 minuuttia sekoittaen säännöllisesti massaa niin, ettei se pala.
- Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa suuri (porkkanat - piireissä ja perunat - palkit).
- Sipuli leikataan puoliksi renkaaksi, hienonnettu paprika.
- Paistinpannussa lämmitä auringonkukkaöljyä, paista sipulit ja porkkanat yhteen, kunnes miellyttävä kultainen sävy on 3-4 minuuttia.
- Lisää maustettuja vihanneksia kahviherneihin ja sekoita hyvin. Sekoita keitto mausteilla, suolalla ja pippurilla ja jätä kankaan alle 2-2,5 minuuttia.
- Kaada perunat ja paprika, peitä peitellä ja keitä kunnes perunat pehmeiksi. Poista sitten lämpöä.
- Erillisessä pienessä kattilassa kaada pieni auringonkukkaöljy, kaada pesty raaka riisi ja paista se suuren tulen päälle. Kun riisinjyvät ovat vaaleankeltaista sävyä, kaada luuta kiehuvaan veteen, suolaa, pippuria ja kiehua keitetystä.
- Valmis shurpa kaadetaan syviin levyihin, jokaisen tarjoilun päälle 2-3 - rkl keitettyä riisiä. Koristele astia hienoksi leikatulla yrtteellä ja käytä pöytää.
Shurpa naudanlihasta: resepti, jossa kuva ja kuvaus keittoastiaan panoksesta
Tämä lautasen voi keittää luonnossa ja ruokkia heille suurta ystävällistä yritystä. Runsas keitto on erittäin tuoksuva ja syödään viimeiseen pudotukseen asti.
Tarvittavat ainesosat
- naudanliha - 2,5 kg
- sipuli - 5 kpl
- porkkanat - 5 kpl
- perunat - 1,3 kg
- tomaatit - ½ kg
- Bulgarialainen pippuri - ½ kg
- persilja - 1 palkki
- korianteri - ½ palkki
- suolaa
- mausteet
Vaiheittainen ohje
- Yli tulentekopaikalla laita suuri kattila, täytä se vedellä (5 litraa) ja tuo kiehuvaksi.
- Lihaa leikataan palasiksi, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 2 tuntia.
- Sipuli hienoksi leikataan, kaikki muut vihannekset leikataan erittäin suuriksi.
- Laita liemi porkkanoihin, perunoihin ja sipuliin ja kiehua vielä 1 tunti.
- Lisää sitten pippuria, tomaatteja ja keitä vielä 10 minuuttia, sitten kaada hienonnettu viheriö, suola ja mausteet maun mukaan.
- Sekoitetaan pitkällä lusikalla, levitetään osissa ja tarjotaan osallistujille piknik.
Kuinka naudanlihan naudanlihaa kypsennetään: video-opetus
Tämä on yksityiskohtainen vaiheittainen resepti, joka kertoo, miten perinteinen rasva-shurpa tehdään kotimaassa Uzbekkissa.