Italian minestrone-keitto Minestrone on kevyt italialainen keitto, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista lisäämällä matalaa pastaa tai riisiä. Se on yleensä keitetty paikallisista vihanneksista, eli keitto on kausiluonteista, mutta olin innokas kokeilemaan sitä, ja korvasin tuoreet vihannekset jäädytetyillä kasvisyhdisteillä, joiden tuottajat sanovat, että vihannekset altistuvat sokkeloille 4 tuntia sadonkorjuusta sängyltä, Minä kypsennän sen paikallisista vihanneksista, mutta todella piti "talvivariantista". Sen vuoksi, että vihannekset ovat kuohumassa paistinpannulla oliiviöljyllä, keitto kyllästyy makuilla ja aromilla, puolet vihanneksista keittokappaleesta leikataan palasiksi ja toinen puoli lyödään liemessä liemessä, kunnes soseutuu, joten keitto saa paksun ja rikkaan värin.
ainesosat:- Italialainen kasviseos 250 g
- Karibian kasviseos 250g
- Vesi 1000 ml
- Oliiviöljy 40 ml
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Pasta oli 50 g
- Valkosipuli 1 kynsi
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Minestrone-keittoa varten käytin kasvisyhdisteitä, jotka koostuivat: parsakaali, punainen paprika, maissintähkä, porkkana, kirsikkatomaatti, herneet, vihreät herneet, vihreät pavut ja punaiset pavut ja sipuli, valkosipuli, vesi, oliiviöljy, suola ja pieni pasta.
- Vaihe 2 Kuumennetulla paistinpannulla oliiviöljyllä laittaa pakastetut vihannekset ja peitele. Jos käytät tuoretta, ne täytyy puhdistaa etukäteen, leikata pieniksi kuutioiksi ja paistettua erikseen toisistaan.
- Vaihe 3 Kun vihannekset sulatetaan 5 minuutin kuluttua, vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi ja peitetään kansi, jatka sammutusta.
- Vaihe 4 Tällä kertaa sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja sitten vielä 3 kappaletta.
- Vaihe 5 Leikkaa valkosipulin kynsiä ohuiksi levyiksi.
- Vaihe 6 Lisää sipulit ja valkosipuli vihanneksiin ja jatka keittämällä kannen alle vähäisellä lämmöllä sekoittaen toisinaan.
- Vaihe 7 15 minuutin kuluttua sammuta tulipalo - vihannekset ovat melkein valmiita, me valmistamme ne. Näin ollen pakastettuja vihanneksia haudutettiin 30 minuuttia.
- Vaihe 8 Siirrä vihannekset paistinpannuista kattilaan, kaada vettä ja keitetään ja suolaa.
- Vaihe 9 Koska keitto on keitetty, vähennä lämpöä minimiin ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Vaihe 10 Otetaan puolet vihanneksista keitosta ja laitetaan se kulhoon.
- Vaihe 11 Vatkaa jäljellä olevat vihannekset liemellä sikatilaan saakka.
- Vaihe 12 Palauta vihannekset takaisin liemeen, keitetään ja ajaa pieniä pastaa tai riisiä, käytin simpukoita.
- Vaihe 13 5 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen, kun simpukat keitetään puolikypsennettyyn, sammuta keitto ja anna sen valmistaa, pieni pasta tulee välttämättä "saavuttamaan". Tarjoile keitto voi olla sekä kuuma että kylmä, ripottele yrttejä.