Pinkki gnocchi Gnocchi on klassinen italialainen ensimmäinen lautasen, joka on perinteisesti valmistettu perunoista ja jauhoista. Monipuolistamalla niitä värin ja maun mukaan lisätään erilaisia ainesosia, kuten pinaattia, punajuoria tai tomaatteja. Täällä valmistaudumme punaisen punajuurisen gnocchin! Koko ja muoto voi vaihdella, muista vain, että kypsennysaika riippuu niistä. Pienet gnocchi valmistetaan tavallisesti muutamassa minuutissa, suuret gonadit voivat saavuttaa jopa 15-20 minuuttia. Kastikkeena voit tehdä tomaattikastiketta tai pestoa tai jopa hiiliharjaa! Anna ilmaa mielikuvituksellesi ja katso, että tulos ei häiritse sinua!
ainesosat:- Suolaa 1 tl.
- Cinnamon jauhe 1 tl.
- Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
- Munat kana 1 kpl.
- Perunat 4 kpl.
- Beets 1 kpl.
- Jauhot, vehnä 300 g
- Lard 150 g
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Pesto kastike 30 g
- Vaihe 1 Valmistaaksesi tarvitset 1 pieni keitettyä juuriksia, perunaa, munaa, muskottipähkinää ja jauhettua kanelia ja suolaa. Jauhojen määrä riippuu perunan taikinan sakeudesta, joten se voi vaihdella.
- Vaihe 2 Aloita keitetä perunat tunikaan, kun se on valmis, anna sen jäähtyä ja puhdistaa.
- Vaihe 3 Murskaa perunat ja leikkaa sokerijuurikkaat.
- Vaihe 4 Sekoita ja lisää mausteet ja suola.
- Vaihe 5 Lisää lopuksi 1 muna (mieluiten pienet tai viiriäiset, jos saatavilla).
- Vaihe 6 Lisää jauhot hitaasti, vaivatta taikinaa. Jauhojen määrä riippuu taikinan "kosteudesta".
- Vaihe 7 Tuloksen pitäisi olla pehmeä taikina. Jätä se jääkaappiin 10-15 minuuttia.
- Vaihe 8 Muodosta pieniä makkaroita noin 1 cm paksuiseen (etusormella).
- Vaihe 9 Leikkaa ne samojen kappaleiden päälle.
- Vaihe 10 Lopuksi, anna heille muotoutua halutessa ja peitä jauhot, jotta ne eivät kuivu. Voit jopa pakastaa ne tai pitää ne jääkaapissa muutaman päivän ajan.
- Vaihe 11 Voit palvella gnocchija eri kastikkeilla, me valmistamme niitä lard- ja pesto-kastikkeella. Leikkaa rasva ohuiksi viipaleiksi.
- Vaihe 12 Paista se hienonnettuun sipuliin kunnes kultainen.
- Vaihe 13 Tällä välin keitä gnocchit suurella määrällä suolavettä. Kypsennysaika riippuu tahnan koosta.
- Vaihe 14 Siirrä lopuksi valmiit gnocchit paistinpannuun kastikkeella ja lisää Pesto-kastike maun mukaan. Tarjoile astia kuumana!