Home Paste Tuorepasta on perinteisesti syöty Italiaan sunnuntaisin. Lajikkeiden pasta asetettu: kuuluisimmista lasagneista tagliatelle. Valmista pastaa jauhoja ja munia, ottaen huomioon 1 muna jokaista 100 grammaa jauhoa kohti. Valmis liima nopeasti kuivuu, joten se on kypsennettävä heti, ja munien läsnäolo vaikuttaa. Tärkeintä ruoanlaittokinnassa on kärsivällisyys, hyvin, pastan paksuus, tietysti! Helpoin tapa "vetää" tahna erikoiskoneella, mutta kokeneet talonpoikaiset voivat tehdä rullataululla - tämä on osoitus taidoista!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 300 g
- Kananmunat 3 kpl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Pasta valmistukseen tarvitset vain jauhoja ja tuoreita munia sekä suolaa.
- Vaihe 2 Siivilöi jauhot isoin astiaan, lisää suolaa, solmu ja murtakaa munat siihen.
- Vaihe 3 Aloita jauhot reunoista keskelle sekoittamalla taikinaa. Kun kaikki neste adsorboidaan, vaivaa taikina kädet.
- Vaihe 4 Sekoita taikina 15-20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Roll taikina kalvoksi ja aseta jääkaapissa 30 minuuttia.
- Vaihe 5 Kun taikina on, rullaa se pyörivällä tapilla. Jos käytät konetta pastalle, leikkaa taikina noin 5 cm: n kaistaleiksi. Jos käytät vierintätappia, rullaa taikina ohuesti, taittele se useita kertoja ja kierrä sitä koko ajan.
- Vaihe 6 Seuraava kuvaus koneesta: laita taikinan kaistale ja siirrä se keskimääräiseksi paksuksi. Taita monta kertaa, jatkuvasti läpi koneen. Joten taikina tulee joustavammaksi. Vähennä paksuutta ja hypätä uudelleen saadaksesi paksuus noin 1-2 mm.
- Vaihe 7 Aseta valmiit nauhat pyyheliinalla ja jauheen ylhäältä jauholla.
- Vaihe 8 Kierrä telaa kummastakin nauhasta, katkaise päätesi tasolle.
- Vaihe 9 Leikkaa jokainen rulla halutun paksuuden nauhojen yli ja "purkaa" ne. Joten voit saada tagliatelle, fettuccine tai jopa lyhyitä pastaa.
- Vaihe 10 Laita valmiin pasta lokeroon ja anna kuivua hieman. Valmista pasta suolavedessä, keittoaika riippuu tyypistä.