Koristelu jälkiruokalle Kerma "Charlotte" - vaniljakastike munakoisosista tai keltuaiset, joissa ei ole jauhoja, mikä sopii erinomaisesti kakkujauhoihin, kakkujen ja leivonnaisten koristeluun, koska se on lempeä, ilmava ja täysin muodon muotoinen. Tämän ansiosta voit käyttää leivonnaisen ruiskun ja erilaisten lisälaitteiden avulla kaikki makeistuotteet ilman mitään ongelmia. Pienen konjakin lisääminen kermaan parantaa makua.
ainesosat:- Voi 200 g
- Sokeri 4 rkl. l.
- Maitoa 6 rkl. l.
- Kananmunat 2 kpl.
- Konjakki 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistetaan kerma "Charlotte" tarvitsemme voita, munia, maitoa, sokeria, konjakkia.
- Vaihe 2 Yhdistä sokeri ja maito. Tuo kiehuvaksi.
- Vaihe 3 Munat kevyesti voittaa.
- Vaihe 4 Kaada kuuma maito munaan, sekoittaen koko ajan.
- Vaihe 5 Kaada muna-seos kattilaan ja tuo seos kiehuvaan, sekoittaen koko ajan. Mutta älä keitä.
- Vaihe 6 Peitä seos elintarvikekalvolla niin, että se koskettaa kerman pintaa. Jäähdytetään 22 ° C: n lämpötilaan.
- Vaihe 7 Vaihda öljy rehevään massaan (5-6 minuuttia).
- Vaihe 8 Lisää jäähdytetty muna-annos annoksina, whipping koko ajan.
- Vaihe 9 Lopeta konjakki.
- Vaihe 10 Kerma on valmis.