Tämän astian valmisteluun tarvitaan 4 henkilöä:
- 400 ml. maito
- 100 g voita
- suolaa, maustettua mustapippuria, raastettua muskottipähkinää
- 120 g. Instant polenta
- 2 munaa
- 2 rkl hapankermaa
- 100 g. Juustoraastetta
- 100 g taikinaa
- 8 viipaletta vasikanlihaa 90 gr.
- 75 g jauhoja
- 20 g sulatettua voita
Ohjeiden mukaan valmistakaa polenta maitoon. Lisätään 20 g voita, muna, hapankermaa, 40 g raastettua juustoa ja suolaa. Ja tasoitettu taikina on avattava ohut, rasvaa 30 gr. Sulatettu voi, laita valmiin polenta ja kaada kaikki rullalle. Leikkaa tuloksena oleva tela kappaleiksi ja paista jäljelle jäävässä öljyssä.
Lihan valmistus. Liha suolaa, pippuria, rullaa seosta jauhot ja juustoraastetta ja paista myös sulatettuun voita. Poltan rullina tarjoiltava liha.
Tarvitaan 4 annosta:
- 4 viipaletta sianlihaa (180 grammaa kukin)
- 2 munaa
- Suolaa, jauhettua mustapippuria
- 3 rkl jauhoja
- 100 g leivitettyä leipäjuustoa
- 50 g. Sulatettu voi
- Sitruunat sitruunat.
Aloitetaan ruoanlaitto. Sinun on pestävä viipaleet lihasta, kuivaa paperipyyhkeillä ja estettävä. Kun muna, viiltää kulhossa, lisää suolaa ja pippuria. Kaada jauhoja ja keksejä toiseen levyyn. Paistinpannussa lämmitä hieman sulatettu, sitten lihaa valssataan jauhot, kastetaan munat ja leipataan leivänrutiivistössä ja paista 4 minuuttia molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Sen jälkeen, kun paperipyyhe on siirretty, ylimääräinen rasva on päättynyt. Tarjoile schnitzels sitruunanviipaleissa.
Tämän astian valmisteluun tarvitaan 4 henkilöä:
- 2 tomaattia
- 250 g sieniä
- ½ kasa basilikaa
- 50 grammaa mozzarellaa
- Suolaa, jauhettua mustapippuria
- 4 viipaletta kananfileää (150 g)
- 2 rkl kasviöljyä
- 125 ml. punaviiniä
- 125 ml. lihaliemi
- 1 rkl tärkkelystä.
Ruoanlaittoon täytyy pyyhkiä sienet lautasliinalla ja leikata levyiksi. Täyteaineita, tomaattia ja mozzarellaa on leikattava kuutioiksi. Sitten basilika huuhdotaan, ravistetaan vedestä, jauhotaan vihannekset ja sekoitetaan tomaattia ja mozzarellaa, sitten lisätään suolaa ja pippuria maistelemaan.
Viipaloidut broilerifileet, kuivaa paperipyyhkeillä ja kevyesti hillitä, suolaa ja pippuria. Laita 2 viipaleen täyttöä jokaiselle viipaleelle. Sitten taita silmukan viipaleet puoliksi ja kiinnitä se puisilla tikkuilla. Annettujen viipaleiden jälkeen täyttöruisku kuumalla kasviöljyllä 5 minuuttia. kummallakin puolella. Jo valmiina siirtämään ne toiseen astiaan, kääri folioon ja aseta uuniin, jotta ne eivät jäähtyisi. Ja paistinpannulla, jossa schnitzel oli aikaisemmin valmistettu, paista sienet. Kaada viini ja liemi, kiehuvat ja pistä kastike tärkkelykseen, laimennetaan pienellä vedellä. Kun maustetaan suolaa, jauhettua mustapippuria. Schnitzel kaada sienikastikkeella ja tarjoile.