- pekonia - 900 grammaa
- helmi-ohra - 2 s. lusikat
- punainen linssi - 2 Art. lusikat
- keskikokoiset leikattu lamput - 2 kpl
- keskipitkä porkkana, viipaloidut - 4-6 kappaletta
- keskipitsipihalla - 2 kappaletta
- Tuoretta maustettua mustapippuria - 1 Maku
- timjun haara - 1 kpl
- aprilien persilja - 1 kpl
- peruna, viipaloidut - 450 grammaa
- pieni kaali, jaettu neljään osaan - 1 kpl
- Leek - 1 osa
- hienonnettu tuore persilja - 1. lusikallinen
Kuori pekonia ja aseta suuri vesipullo kattamaan sen. Kiehdy ja poista muodostunut vaahto. Lisää helmi-ohraa ja linssejä, keitä ja kiehua noin 25 minuuttia. Lisää sipulia, porkkanoita, parsnipeja, pippuria maustella, timjamia ja persiljaa. Lisää kiehuvaksi uudelleen, vähennä lämpötilaa ja kiehua puoleen tuntiin. Lisää perunat ja kaali, palauta kiehuvaksi ja keitä uudelleen, kunnes vihannekset ovat pehmeät. Viljat ja linssit pehmentävät jo tätä aikaa, ja jotkut pekoni olisi valmis. Muussa tapauksessa keitetään hieman kauemmin. Viiden minuutin kuluttua liemi on valmis lisäämällä hienonnettu purjo ja hienonnettu persilja. Pekonin sijasta voidaan käyttää myös muuta lihaa.
Annokset: 4-6