- makea paprika - 6 kpl
- punaviinietikka - 1/4 cup
- valkosipuli - 1 hammas
- suola - maistaa
- Juuri maustettu mustapippuri - maistaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- capers - 2 s. lusikat
- persilja - 2. krs. lusikat (valinnainen)
- Mozzarella-juustoa - 220 grammaa
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta paprikat suurella leivinpaperiarkilla, joka on vuorattu alumiinifoliolla, ja paista 45 minuuttia 1 tuntiin. Käyttämällä pihdit kääntäkää bulgarian paprikat 15 minuutin välein yhdellä neljästä sivusta. Niinpä paprikat ravistetaan tasaisesti kaikilla puolilla eikä polteta. 2. Kun paprikat ovat valmiita, peitä leivinuuni toisella alumiinifolioarkilla ja anna jäähtyä. Kun paprikat jäähdytetään, poista iho ja siemenet. 3. Leikkaa noin 6 mm paksuja nauhoja. Sekoita pippuri kulhoon punaviinikastikkeella, hienonnettu valkosipuli ja muutama suolapurkki. Peitä ja jätä pippuri marinoimaan 1 tunti tai yö (enintään 4 päivää) jääkaapissa. 4. Laita bulbialainen pippuri lautaselle ennen tarjoilua. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kaada paprikaa oliiviöljyllä, ripottele kapribseilla, hienonnettu persilja ja laita siivuja mozzarellan juustoa. Tarjoile rapeaa leipää ja lasillista viiniä.
Annostelut: 15