- Makrilli - 4 kappaletta
- Voi - 30 grammaa
- Sitruuna - 1 kpl
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- Kaprikset - 2 tl
- Persilja, basilika - 1 kpl (nippuina)
1. Me pestämme makrillin kokonaiset ruhot, leikataan varovasti vatsa terävällä veitsellä, jotta koskettamme sappirakkoa, suolistat sisätiloihin. Virtaavassa kylmässä vedessä pestään jokaisen ruhon huolellisesti ulkopuolelta ja sisälle. Valmistamme paperiset lautasliinat. 2. Haarukalla, sekoita voita, lisää kapribseja, hienonnettu viheriö basilikaa ja persiljaa, sitruunamehua ja suolaa. Sekoita makrillin sisällä ja sen ulkopuolella voiteluaine. Kunkin kalan vatsaan laitamme hienonnettua sitruunaa ja hienonnettua vihreää. 3. Taitamme kalvolevyn puoliksi ja pudotamme jokaisen ruhon yläpuolelta (kalvolevyjen mitat pitäisi olla paljon suurempia kuin itse kalan koko). 4. Kääritään kalat folioon, kiinnitämme folion päiden ja lähetämme sen kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia esilämmitettyyn uuniin, lämpötila on kaksisataa astetta. 5. Ota sitten kala uuniin, laita se astiaan ja tarjoile sitä pöydälle. Makrilli kuuma, koristele tuoreilla yrtteillä ja sitruunoilla.
Tarjoa: 2