Mausteiden avulla voit vaihtaa paitsi ruoan makua, myös itseäsi, kehoa. Oikealla käytöllä ne voivat vaikuttaa positiivisesti koko kehoon. Tämä johtuu siitä, että mausteet aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja: ne vahvistavat ja stimuloivat ruuansulatuskanavan rauhasia, paranevat suoliston toimintaa ja niin edelleen.
Positiiviset näkökohdat
Mausteet suojaavat verisuonia ja sydäntä. Niin sanovat tiedemiehet, jotka suorittivat tutkimusta Pennsylvanian yliopistossa. Ne, jotka aina lisäävät rasvaisia ruokia kanan ja kukurman kanssa, vähentävät "huonoa" kolesteroliaan kehossaan 15%.
Mausteet auttavat torjumaan syöpää. Tämä tosiasia vahvisti Johnson Cancer Centerin tutkijoiden tutkimukset. Kuten kävi ilmi, kurkumiini sisältää kurkumiinia, joka kykenee estämään biokemiallisia ketjuja, jotka edistävät kaulan ja pään onkologisten sairauksien kehittymistä. Tietenkään kukurmin ei ole niin voimakas, että sitä voidaan käyttää syövän hoitona. Mutta monet lääkärit suosittelevat sen käyttöä kemoterapian aikana ja sen jälkeen leikkauksen tai säteilytyksen jälkeen. Myös kurkumiini vähentää nikotiinin negatiivista vaikutusta tupakoitsijan kehoon.
Paranna libidoa. Muinaisina aikoina eräitä mausteita on pidetty hyvänä afrodisiaikina. Molekyyli- ja integroivan kliinisen lääketieteen yhteistyökumppanit ovat tutkineet tuoksua (hän myös shamballa ja fenugreek). Tämä kasvi on mukana ohjaamon maustuksessa, ja sitä voi ostaa myös erikseen. Kuten kävi ilmi, fenugreek sisältää paljon erityisiä yhdisteitä (saponiineja), jotka voivat edistää sukupuolihormonien ja erityisesti testosteronin kehitystä.
Auttaa selviytymään kylmästä ja lievittää lihasten kipua. Kun sairastamme, menemme välittömästi apteekkiin ja ostamme paljon lääkkeitä. Mutta voit myös parantua nyrjähdyksillä. Esimerkiksi inkivääri on hyvä anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Siksi hän selviytyy hyvin kylmyydestä ja ODS: stä. Niille, jotka harrastavat kuntoa tai urheilua, inkivääri on myös hyödyllinen. Hän auttaa lihaksia toipumaan ja rentoutumaan harjoittelun jälkeen.
Nopeuttaa materiaalien vaihtoa. Palavat mausteet voivat hieman lisätä kehon lämpötilaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa noin 8%. Tämä toimenpide on hyvä chili, se sisältää paljon kapsaisiinia - ainetta, joka antaa chiliä kosketukselle. Vastaava vaikutus on inkivääri ja mustapippuri. On syytä huomata vielä yksi hyöty kapsaisiinista - tämä aine pystyy taputtamaan syöpäsoluja kehossa. Tämä vahvistettiin eläimissä tehdyissä kokeissa.
Kanadalaiset tutkijat ovat osoittaneet, että jos syöt muutaman nopean välipaloja ennen jokaista ateriaa, se auttaa ottamaan 200 kaloria vähemmän aterian aikana. Tämä vaikutus johtuu myös kapsaisiinista - se voi aiheuttaa kylläisyyden tunnetta.
Pysy nuorena
Yksi mausteiden tärkeimmistä eduista on se, että ne sisältävät paljon antioksidantteja kuin muissa tuotteissa. Ja kuten nazyvestno, antioksidantit tukevat vapaiden radikaalien tuhoisat vaikutukset, pidentävät myös nuoruuttamme ja parantavat terveyttään.
Vanhainkokeiden tutkimuskeskuksessa toimivat tutkijat analysoivat 277 juoman ja elintarvikkeiden antioksidanttisia ominaisuuksia. He ottivat hapen radikaalien absorption (SARK) mittauksen. Mitä korkeampi SARK, sitä tehokkaampi mauste neutralisoi vapaiden radikaalien vaikutuksen. Kuten kävi ilmi, mausteet sisältävät paljon antioksidantteja kuin vagodat. Ensimmäinen paikka antioksidanttisten mausteiden joukossa oli kynsilakka ja kaneli. Yhdessä tl: ssa näistä mausteista on enemmän antioksidantteja kuin puolilasi karpaloja tai mustikoita. Kurkuma ja oregano olivat käyttökelpoisempia kuin granaattiomena ja mansikka.
Mausteiden antioksidanttiset ominaisuudet testattiin myös toisella tavalla - kyky torjua hapettuneita rautayhdisteitä (CROS). Tutkimukset olivat irlantilaisten tutkijoiden tekemät, ja jälleen kävi ilmi, että kaikkien tuotteiden joukossa oli neilikka. Näin ollen käy ilmi, että kynsit ovat hyödyllisimpiä mausteita ja yleismaailmallisia antioksidantteja. Jäljelle jäävät mausteet ovat tehokkaampia yhdessä suunnassa. Kumina imee hyvin happea, mutta melkein rauta ei vaikuta, amoyoraanilla ja salvalla on korkea CERF-indeksi, mutta melkein koskaan ei vaikuta SARK: han.
Edellä esitetystä lähtien tiedemiehet päättelivät, että mausteiden maksimaalisen hyödyn saavuttamiseksi on välttämätöntä yhdistää eri ruokalajit eri mausteisiin.
Tärkeintä - älä mene liian pitkälle!
Mitä hyötyä mausteista ei ole, niiden käyttö voi aiheuttaa haittavaikutuksia. Lisäksi tiettyjen sairauksien vuoksi tiettyjä mausteita ei voida käyttää. Esimerkiksi valkosipuli, kukurma ja kumina voivat vahvistaa ja heikentää tiettyjen lääkkeiden vaikutusta. Musta ja punainen paprika on käytettävä varoen ruokavaliossa, kärsivät gastriitista ja mahalaukusta. Ja jopa täysin terveitä ihmisiä ei suositella syömään paljon mausteista. Muussa tapauksessa se voi aiheuttaa limakalvon polttamisen.
Jos liikaa valkosipuli, se voi johtaa mahalaukkuun. Neilikka on kontraindisoitu hypertensiivisillä potilailla ja alle 12-vuotiailla lapsilla. Laakerinlehti vähentää veren koaguloitavuutta, joten sitä ei tule käyttää raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja niille, jotka ovat alttiita verenvuodolle.
Nutmeg on arvokkaastaan huolimatta haitallinen myös suuria määriä. Kun se on yliannostettu, voi olla päänsärky, sydämentykytys, huimaus. Pienissä määrissä se on kuitenkin erittäin hyödyllinen: se auttaa väsymystä, aktivoi ruoansulatusta, täyttää energiaa, parantaa muistia ja stimuloi verenkiertoa.
Mitä ongelmia voi ratkaista mausteiden avulla?
Kuten edellä mainittiin, mausteiden avulla voit ratkaista lukuisia terveysongelmia. Tärkeintä on mausteiden yhdistäminen oikein ja niiden käyttökelpoisten ominaisuuksien esitys.
- Antiseptit: musta ja punainen pippuri, neilikka, kurkuma, korianteri.
- Kivunlievittimet: muskottipähkinä, inkivääri, chili, fenkoli.
- Keuhkoputken tulehduksesta: chili, kardemumma, inkivääri, fenkoli.
- Unettomuus: kaneli, fenkoli ja kurkuma.
- Diureetti, antipyreettinen, toksiinien poistamiseksi: inkivääri, fenkoli, kurkuma.
- Verenpuhdistus: fenkoli, kurkuma, inkivääri.
- Ihosairauksien hoitoon: sinappi, kurkuma, inkivääri donitsimutteri.
- Ruoansulatuksen parantamiseksi: sahrami, chili, inkivääri, paprika ja kurkuma.
- Parantaa muistia: inkivääriä ja mustapippuria.
Säilyvyysaika
Mausteisiin, jotka tuovat suurinta terveydellistä hyötyä, niitä ei pidä säilyttää pidempään kuin niiden säilyvyys.
- Koko mausteita (esim. Kynsilakka, pippuri, kardemumma) voidaan säilyttää 2-5 vuoden ajan.
- Maustekastikkeet - kolme kuukautta - kaksi vuotta.
- Lehti mausteet (timjami, laakerinlehdet) - asianmukaisella säilyttämisellä voi olla sopiva kolmen kuukauden tai kahden vuoden ajan.
- Jauhattuja kuivattuja vihanneksia ei pidä säilyttää yli puoli vuotta.