Sitruuna-riisi, jossa on cashew, kookospähkinä ja musta sinappi. Sitruunan riisin resepti tulee Etelä-Intiasta. Tämä ruokalaji on hieno, hienostunut maku. Täydellinen yhdistelmä sitruunan ja riisin täydentää kookospähkinää, kasvis- ja persiljaa sekä mustan mustan siemeniä tuovat ainutlaatuisen pähkinänmakuisen maun. Värikäs keltainen riisin väri nostaa mielialaa, aromi latautuu vilkkaasti ja maku muistetaan eksoottisiksi ja tuoreiksi.
ainesosat:- Pitkäjyväinen riisi 1 rkl.
- Sitruuna 1 kpl.
- Kookospähkinät 70 g
- Vesi 2 rkl.
- Cashew 40 g
- Ruokaöljy 20 g
- Sinappi siemeniin musta 8 g
- Kurkuma 1 tl.
- Suolaa 1 tl.
- Persilja tuore 1 kpl
- Vaihe 1 Lautasen valmistukseen tarvitset basmati-riisiä, suolaa, kurkumaa, mustan sinapinsiemeniä, sulatettua voita, cashew -vettä, kookospähkinää, sitruunaa, persiljaa.
- Vaihe 2 Aloita valmistelemaan ainesosat: purista sitruunamehu. Se vie 3 rkl.
- Vaihe 3 Paista kunnes kullanväriset cashewpähkinät.
- Vaihe 4 Kaada vesi kattilaan, laita keskilämpöön, lisää kurkuma ja suola, anna kiehua.
- Vaihe 5 Samaan aikaan kattilassa, jossa on paksu pohja, lisätään sulatettua voita ja paista riisi. Aluksi riisi tulee selväksi ja tuo sitten maidon väri jatkuvasti sekoittaen.
- Vaihe 6 Kun vesi suolaa ja kurkumaa kiehuu - lisää riisiä siihen, sekoita perusteellisesti, peitä, vähennä lämpöä hyvin hitaasti ja jätä 15 minuuttia.
- Vaihe 7 Sitten lisätään sulatettu voita pannuun, kaada mustan sinapin siemenet ja kansi kansiin. Kun siemenet alkavat särkyä - ne ovat valmiita.
- Vaihe 8 Lopullisessa riisissä lisätään paistettuja sinapinsiemeniä ja sekoita.
- Vaihe 9 Lisää kalkkunoita ja sekoita ennen tarjoilua. Sitten laittaa astia, ripottele kookospähkinöillä ja hienonnettu perth. Koristele viipale sitruunalla.