- munanvalkuaiset - 2 kpl
- rakeistettua sokeria - 3/4 lasia
- suola - 1 hyppysellinen
- vaniljan uutetta - 1/2 teelusikallista
- jauhemaista sokeria - - maistaa
- tuore vadelma - - Maku
- Täyte: munankeltuaiset - 8 kpl
- mehiläinen intohimohedelmä - 1/2 kuppi
- sokeri - 1 lasi
- suolaa - 1/8 tl
- voi - 10 Art. lusikat
Kuumenna uuni 90 asteeseen. Suorita leivinpeltiä pergamenttilla paperilla. Tee 4 sydänkuviota. Aseta sivuun. Kuumuutta kestävässä kulhossa sekoitetaan munanvalkuaiset, sokeri ja suola sähköisellä sekoittimella kiehuvan veden kattilassa. Sammuta kunnes sokeri liukenee, 2-4 minuuttia keskinopeudella. Lisää vanilja. Laita seos leivonnaispussiin pyöreällä suuttimella. Purista merisuolaseosta sydämen kuvioon ulkoreunan ympäri, 2,5 cm korkea. Toista jäljellä olevat kuvioinnit. Paista uunissa 20 minuuttia. Vähennä lämpöä 80 astetta ja paista 1 1/4 tunnista 1 1/2 tuntiin. Anna jäähtyä kokonaan leivinpaperille. Merenges voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä 1 päivän ajan. Valmista täyttö. Sekoita keltuaiset, passionhedelmämehut ja sokeri kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla, kunnes seos sakeutuu, 8 - 10 minuuttia. Poista pannu tulesta. Lisää suolaa ja öljyä, sekoittaen kunnes sileä. Siivilöi hienon seulan läpi kulhoon. Peitä muovikelmu, laita jääkaappiin 1 tunti tai enintään 1 päivä. Täytä jokainen merengu hedelmäpakkauksella ja koristele vadelmilla. Ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile.
Tarjoa: 4