Esittelemme teidän huomionne muutamia yksinkertaisia reseptejä ihanteellisen merenneuvon valmistukseen kotona.
Merisoke sitruuna: resepti
Tarvittavat ainesosat:
- jauhot - 1 rkl.
- munat - 4 kpl.
- sitruunat - 3 kpl.
- jauhemaista sokeria - 6 rkl. l.
- sokeria 1 rkl.
- maissitärkkelystä - 5 rkl. l.
- Voi - 200 g
- suolaa
- vanilliini
Valmistusmenetelmä
Meidän on tehtävä taikina, jota myöhemmin koristellaan sitruunan merenguilla. Saamme herkullisen ja kevyen piirakan.
- Siivilöitä jauhot - joten se tulee pehmeäksi, ei ole kokkareita. Lisää jauhot 3 rkl. l. Jauhemaista sokeria ja 100 g pehmennettyä voita. Vaivaa taikina kädet.
- Lisää keltuainen 1 muna ja 1 rkl. l. vettä. Taikinan tulisi olla joustava. Roll pallo, lähetä jääkaappi 30 minuuttia.
- Laita taikina muottiin, venytä kätesi ohut kerros, kevyesti taso, ilman kopioimista. Taita taikina haarukalla koko tason päälle. Laita taikina esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 25 minuutin ajan. Valmius jäähtyä.
- Keittäminen suoraan kerma. Seuraa resepti sitruunan merengoitusta alla olevaan kuvaan. Joten, on tarpeen puristaa mehua sitruunoista, ja kietoa siru pienellä grater.
- Lisää tärkkelystä, sekoita puupalalla.
- Kaada lasillinen vettä 250 ml: n kattilaan, kaada sitruunakasvi. Lämmitä tulessa, sekoittaen jatkuvasti.
- Kun neste alkaa kiehua, vähennä tulipaloa, lisää tärkkelystä, lisää munankeltuaiset 3, sitruunaruohoa, vanilliinia, 100 g voita ja sokeria. Tuo seos kiehuvaan. Keitä kunnes paksu. Jos massa näytti olevan vaniljakastike, teit sen oikein. Jäähdytä sitruunan laatikko vesihauteessa. Kun massa jäähtyy, täytä se taikinamuodolla.
- Sekoita 4 proteiinia, 3 rkl. l. jauhettua sokeria, ripaus suolaa. Voittaa sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto.
- Aseta proteiinipitoisuus sitruunan täytteen päälle muotissa. Paista kakku sitruunan meringuudella 15 minuuttia 180 ° C: ssa ja 10 minuuttia 200 ° C: ssa. Kun piirakka on ruskistettu - jälkiruoka on valmis!
Swiss Meringeue: resepti, jossa on valokuva
Klassinen sveitsiläinen merengas on erittäin vakaa.
Tarvittavat ainesosat:
- proteiinit - 100 g
- sokeri - 200 g
- vanilliini valinnainen
Sveitsin meringue-reseptissä on vain yksi sääntö - 1 osa proteiineista vie 2 osaa sokeria.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita sokeri proteiineilla ja vanilliinilla, laita massa vesihauteeseen. Lämmitä vettä 50 ° C: seen (käytä erityistä lämpömittaria), sekoittamalla proteiinimassaa silikoniputken kanssa.
- Poista vesihauteesta, aloita keskipitkän nopeuden viiltoa. Kiillotusprosessi on tarpeeksi pitkä, joten älä huoli, jos luulet, että proteiinit eivät ole välttämättömiä.
Voittaa massa linnun nimeen.
Sveitsiläinen meringue on valmis - voit leipoa!
Italian meringue resepti
Tarvittavat ainesosat:
- proteiinit - 2 kpl.
- sokeri - 150 g
- suolaa
- vesi 40 ml
Valmistusmenetelmä
- Sekoitetaan vettä ja 120 g sokeria. Tuo kiehuvaksi. Teemme tulen hiljaisemmaksi ja siirapin kuumennetaan 116 ° C: seen.
- Tällä hetkellä valmistelemme proteiineja: kaada suolaa, viiltää alhaisella tai keskinopeudella. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri, viilto maksiminopeudella.
- Älä lopeta proteiinimassan vatkaamista, hitaasti kaada sokerisiirappia. Vatkaile maksiminopeudella, kunnes seos on jäähtynyt kokonaan.
Italian merenneuos on valmis. Paista keitto, merenneula, koristele kakkuja tai kakkuja - lempeä meringa sopii kaikkiin jälkiruokiin.