Mitä hyödyllisempi ja haitallinen mustaherukka, opit. Lehdet eivät myöskään hävinneet: he keräsivät heidät talveksi lisäämällä yrttiteet, ne suljettiin suolakurkkuilla. Ja tähän päivään asti, jotta kurkut ja tomaatit muuttuivat aromaattisiksi, laita marinadiin toinen nuuska. Muuten mustan lajikkeen lehdet käytettiin paitsi mausteina myös säilöntäaineina: vihannekset, kuten marjoissa, sisältävät aineita, joilla on antibakteerinen vaikutus ja jotka eivät salli fermentoinnin valmistelua. Tutkijat uskovat, että pensas sai nimensä voimakkaan tuoksun vuoksi: sana "herukka" on peräisin "vanha slaavilaisen päivittäisen normin" smar-vitamiinista ". Todella jotkut marjat harrastajat väittävät, että kasvin nimi ei johdu sen nimestä vaan lisääntymisen helppoudesta: sen oksat nopeasti juurtuvat ja muodostavat uusia pensaita - "itse herruus synnyttää".
musta
Kaikista tuoreista lajista kaikkein hyödyllisin on musta: se on C-vitamiinipitoisuuden rekisterinpitäjä, joka näissä marjoissa on enemmän kuin sitruunassa. Muuten, vitamiini säilyy täydellisesti valmisteissa. (Pidä mielessä, että kypsymättömissä marjoissa on enemmän vitamiineja kuin ylikypsissä, joten älä jätä niitä pensaalle, kunnes koko nippu "tulee normaaliksi", on parempi ottaa pois vähän aikaisemmin.) Askorbiinihapon suuren pitoisuuden ansiosta herukka on todistettu keino torjua infektioita ja vilustumista. Ja oikea isoäiti ja äiti, tarjoten lapsilleen epidemian aikana juoda kompostia, morsia tai teetä mustilla marjoilla. C-vitamiini yhdessä muiden antioksidanttivalmisteiden kanssa (E, F ja D) kykenee neutraloimaan elimistölle haitallisia vapaita radikaaleja - ennenaikaisen vanhenemisen syy sekä poistaa toksiinit. Tämä tekee marjoista yksinkertaisesti korvaamattoman tupakoitsijoille. Antioksidanttien lisäksi marjat sisältävät rutiiniä, joka vahvistaa kapillaarien seinämiä ja pektiiniä. Joten ne, jotka syövät säännöllisesti herukoita, et voi huolehtia verisuonten ja kolesterolitasosta. Ja jos lisäät, että mustaherukan marjat sisältävät rautaa, kuparia ja mangaania, voimme varmasti sanoa, että se pystyy normalisoimaan veren koostumuksen.
Hedelmämehuja makeisia varten
- mustaherukka - 1 kg
- ruokalajit - 6 kpl.
- sokeri-250 g
- vesi 250 ml
- minttu - 6 haaraa
- punaisten ja valkoisten herneiden marjat koristeluun
1. Irrota varren mustaherukoista. Huuhtele ja kuivaa marjat. 2. Puhdista hedelmät ja pyyhi sitten syntyvä massa seulan läpi luiden ja nahkojen erottamiseksi massasta. 3. Kaada sokeria veteen ja lämmitä, kunnes se liukenee kokonaan. Lisää siirappi marjan soseeseen ja sekoita. 4. Jäähdytä massa ja kaada se muottiin. Laita se pakastimeen. Joka tunti, ota jäätelö ja sekoita se niin, että se jäätyy tasaisesti. 5. Leikkaa pallot ja levitä ne maljakkoihin. Tarjoa sorbettia, joka on koristeltu jäädytetyillä marjoilla, tuoreiden punaisten ja valkoisten vadelmien oksilla, mintunlehdillä.
Punainen ja valkoinen
Nämä lajikkeet ovat eniten rakkaat makeiset, koska niiden sokeripitoisuus on korkeampi. Vihdoa, C-vitamiini punaisissa ja valkoisissa marjoissa on vähemmän kuin mustassa, mutta enemmän kuin appelsiineissa. Lisäksi nämä kaksi lajia erottuvat merkittävällä jodin ja pektiinipitoisuudella. Se johtuu viimeisen punaviinikastikkeen hyytelöimisominaisuudesta, mutta siitä tulee erinomainen hyytelö: marjamehu jäätyy ilman gelatiinia. Ja karoteeni punaisissa rypäleissä on melkein yhtä paljon kuin porkkanoissa. Paljon sitä ja oksikumariinia - aine, joka säätelee veren hyytymistä. Siksi marjat ja viinirypäleet ovat erinomaisia ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä sydänkohtauksia ja korkeaa verenpainetta vastaan. Muuten, marjajuomaa juoda verrataan rypäleen nektarin suosiman vaikutuksen mukaan. Ja ne, jotka säännöllisesti viettävät aikaa kuntosalilla, hyötyvät meripihkahaposta marjoista. Kurkussa on paljon tätä energiaa, joka on voimakas säätelijä kehon puolustuksille, lieventäen kipua lihaksissa. Happo parantaa tehokkuutta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi hermoston toimintaa. Lääkärit suosittelevat sitä ylitöiden, raskaiden kuormitusten ja masennuksen aikana.