Yleisesti ottaen naudanlihaa ei pidetä parhaiten sopivana lihana paistamiseen ja ruoanlaittoon, mutta jos yrität, voit oppia valmistamaan erittäin mehukkaita ja herkullisia ruokia siitä, ei pahempaa kuin sianlihasta. Erityisesti ruohoa varten leikkaus sopii parhaiten, mutta sen hankkimiseksi sinun on tiedettävä, miltä näyttää, koska markkinoilla tai myymälässä voit myydä minkä tahansa massan hirvieläinten peitossa. Tenderloin on lihaksisto, joka sijaitsee harjan sisäpuolella. Se ei käytännössä kuormita, joten se pysyy pehmeänä. Se näyttää suurelta ja pitemmältä kalakannalta, joten sitä kutsutaan joskus balykiksi. Jos et ole onnistunut ostamaan sisäfileää, rypyt voidaan tehdä muusta pehmeästä naudanlihan osasta, mutta sinun on leikattava oikein: poista kaikki kalvot ja jänteet ja leikkaa neuvoja kuitujen yli palasiksi paksulla sormella. Naudanlihan keittämisen tekniikka on äärimmäisen yksinkertainen, mutta ilman erityisiä kulinaarisia aisteja ja kokemus on välttämätön. On välttämätöntä saada hetki, kun liha on jo paistettu riittävästi, mutta se ei kuivu, ja poista se välittömästi paistinpannuista.
ainesosat:- Naudanhiutale 500 g
- Ruokojauhoja 0,5 rkl.
- Kananmunat 2 kpl.
- Sinappi 2 tl.
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Naudanluutolle on parempi valita kevyempi, tarvitset puoli lasi murskaa, pari munaa ja mausteita.
- Vaihe 2 Pese liha, leikataan ohuiksi paloiksi kuitujen yli ja kastetaan manneliin.
- Vaihe 3 Sitten jokainen pala on hyvin hylätty kahdelta puolelta.
- Vaihe 4 Pienessä säiliössä piiskaa munanvalkuaisia, 1 rkl sinapiaa, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 5 Jokainen liha palaa jälleen kastelemalla puuroa ja sitten munat ja paista kasviöljy hyvin kuumennettu paistinpannu.
- Vaihe 6 Paista keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Tarjoile vaaleilla vihanneksilla.