Tämä on pitkä kasvi, jonka päälle kukin varret muodostuvat ja päättyy ryhmään pieniä vihreitä silmuja ja yhdessä ne muodostavat pienen irtoavan pään. Leikkaa pään, kun keltaiset kukat eivät vielä ole kehittymässä, uudet versot ja uudet päät saattavat näkyä sivulevyistä.
Tietenkin ulkonäkö kukkakaali on kauniimpi, ja parsakaali on hyödyllisempi. Tämä näkyy perehtymällä kaalien kemialliseen koostumukseen, jota eri maiden tutkijat jatkuvasti tutkivat. Joten, parsakaalissa löytyi erilaisia vitamiineja: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamiini A, foolihappo. Sen C-vitamiini on melkein yhtä paljon kuin vihreällä persilalla, ja se on kaksi kertaa niin paljon kuin valkoihoisilla kaaleilla ja 1,5 kertaa - kuin väreillä.
B1-vitamiinipitoisuuden vuoksi parsakaali on ensimmäinen paikka kaali-kasvien keskuudessa (ja tiamiini on hermoston häiriöiden ehkäisy ja kaikki siihen liittyvät sairaudet: heikot hermot, ärtyisyys, masennus, stressi, huono unta, nopea väsymys). Kholin auttaa myös hermostuneita ja unohdettuja ihmisiä.
Jos tarkastelemme beetakaroteenin sisältöä, parsakaalin etu ennen muita kaalajia on 7-43 kertaa, ennen omenoita - 30 kertaa ennen appelsiineja - 16 ° C: ssa.
Huomionarvoisia ja mineraalinen sarja parsakaalissa: kalium, fosfori, kalsium, natrium, magnesium, rauta, sinkki, mangaani, rikki, seleeni. Hän on jopa rikkaampi kuin kukkakaali.
Länsi-Euroopan ja Yhdysvaltojen ruoanlaittoon on tarjolla monia reseptejä parsakaaliastiaan. Ravitsemusasiantuntijoiden on suositeltava käyttää päivittäin vähintään 50-70 g tätä tuotetta ja ehdottaa painavaa selitystä suosituksille.
Parsakaali - mahalaukun suojaus. Amerikkalaiset ja japanilaiset tutkijat uskovat, että kun parsakaali muuttuu päivittäiseksi tuotteeksi, se suojelee monia vakavia ongelmia vastaan, erityisesti mahasyövän. Loppujen lopuksi sulfafaanin aine, joka on kaalassa, on haitallinen vaikutus Helicobacter pyloriin - bakteerit, jotka houkuttelevat gastriittiä, haavaumia ja mahasyöpää. Toisaalta parsakaalilla on paljon kuitua, joka auttaa välttämään ummetusta, mikä myös aiheuttaa runsaasti ruoansulatusjärjestelmän sairauksia. Lisäksi parsakaali säätelee mahalaukun toimintaa, joka erittää mahalaukun ja entsyymit, ja tämä edistää parempaa ruoansulatusta.
Myös parsakaali on arvokas sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kalium ruokkii sydänlihasta, K-vitamiini on vastuussa veren hyytymisestä, E-vitamiini suojaa solukalvoja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta (sitä pidetään parhaimpana sydämen puolustajana), joukko aineita, kuten omega-3-happoja, kuitua, edistää "huonoa" kolesterolia , estää valtimoiden liikkumista, eli estää ateroskleroosia, hypertensioa, aivohalvausta, sydänkohtausta, rytmihäiriötä ja vastaavia.
Parsakaali auttaa vahvistamaan immuunisuojaa ja torjua infektioita, jotka johtuvat C-vitamiinien, beetakaroteenin, seleenin, sinkin, fosforin ja glutationin esiintymisestä.
Parsakaali-kaali on avain terveelliseen hematopoieesiin, koska se sisältää kaikki punasilihiukkasten tuotantoon osallistuvat aineet (rauta, klorofylli, foolihappo, C-vitamiini jne.).
Jotkut parsakaalin aineet, erityisesti C-vitamiini, ennustavat aineenvaihdunnan paranemista, myrkkyjen ja virtsahapon eliminointiprosessia, joka määräytyy ns. Metabolisten sairauksien torjunnassa: niveltulehdus, kihti, reuma, munuaiskivet tai sappikivet, munuaissairaudet, : ekseema, kiehuu, ihottuma. On huomattava, että siinä olevat puriini-aineet ovat neljä kertaa pienempiä kuin kukkakaali, ja siksi se sopii paremmin mainittuihin terveysongelmiin, erityisesti kihtiin.
Parsakaali edistää luun terveyttä, sillä se sisältää merkittävän määrän kalsiumia, joka yhdessä muiden kaaliosien kanssa antaa luun solujen kasvua ja uudistumista, luun tiheyttä, mikä ehkäisee rikkiä, osteoporoosia, hampaiden haurautta, murtumia ja vastaavia. Siksi parsakaalia suositellaan hyvin lasten ruokalistoille, raskaana oleville naisille, äitien hoitajille, vanhuksille.
Kun otetaan huomioon suuri määrä beetakaroteenia parsakaalissa, E-vitamiinia ja C-ryhmän B ryhmää, lääkärit puhuvat sen hyödyllisyydestä silmille ja uskovat erityisesti, että se estää kaihia.
On tärkeää, että parsakaali sisältää kromia - ei ole kovin usein kasvien mikroelementtiä, mutta sen rooli kehon elämässä on merkittävä: se säätelee verensokeria (sanoo, toimii ihmeinä), alentaa verenpainetta ja estää kolesterolin laskeutumista maksaan ja valtimoihin. Koska tämä kasvi kannattaa kiinnittää huomiota niille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta, diabetesta tai verensokerin alentamisesta. Tutkijat ovat huomanneet, että kuppi keitettyä parsakaalia sisältää 22 mg kromia, mikä on kymmenen kertaa enemmän kuin missään muussa tuotteessa. Kromin päiväarvo on 50-200 mg.
On huomattava, että hengityselimissä bakteereja tarvitaan tulehduskipulääkkeinä, auttaa estämään akuuttien tulehdusprosessien siirtyminen krooniseen muotoon, edistää hengityselinten toiminnan normalisointia.
Ja nyt tästä kaalien erityispiirteistä: sitä pidetään yhtenä syöpälääkkeiden tärkeimmistä tuotteista, joka estää muuttuneiden solujen kasvua, joten se toimii ensisijaisena syövän ennaltaehkäisyä ja metastaasien esiintymisen ehkäisyä. Ei ole yllättävää, että tällaisen tärkeän antituumorisen aineen, kuten provitamiinin A, sisällön osalta parsakaali on mestari (kuten on jo todettu, se vallitsee väreissä ja valkoihoisissa kaaleissa kymmenkertaisena).
Syövänvastainen vaikutus tuottaa myös C-vitamiinia ja muita antioksidantteja - kervetsiini, sulforafeani, isotiosyanaatit, indolit. Parsakaalia suositellaan käytettäväksi keuhkojen, ihon, paksusuolen, eturauhasen, kohtuun ja rintojen syöpään. Naaraspuolisten elinten syöpä liittyy ylimääräisiin estrogeeneihin, joka on syöpäsolujen ravintoalusta. Kaali voimakkaan syöpälääkekokonaisuuden ansiosta edistää aktiivisuuden vähenemistä ja näiden naispuolisten sukupuolihormonien nopeampaa vaihtoa, joten syöpää riski pienenee.
Ruokavaliota varten kaali parsakaali on hyödyllisempi kuin valkoinen ja värillinen. Edellä mainittujen käyttökelpoisten aineiden lisäksi proteiineja (5%), korkealaatuisia, korkealaatuisia, niitä verrataan kananmunien proteiiniin. Säilötetty parsakaali, tuore ja jäädytetty, hyvin, parempi kuin väri. Ja ruokia siitä voidaan keittää samoin kuin väristäkin. Eli on hyödyllisempää syödä kaalia kosteaa, salaattia tai tuskin keitettyä - parhaiten höyryssä tai haudutettuna, jotta ravintoaineiden joukko ei menetetä.