- Makaroni - 500 grammaa
- parsakaali - 1 kpl
- Polttimo - 1 kpl (pieni)
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Sardellin fileetti - 2 kappaletta
- Chile - 1 kpl (Chipotle tai Serrano)
- Shredded tomatoes - 400 grammaa
- Kuiva valkoviini - 1 lasi
- Juusto Picorino - 150 grammaa
Kuori valkosipuli, leikkaa sipuli, chili, jaa parsakaali. Sitten, kattilassa, jossa on paksu pohja, lämmitä 2 tl. oliiviöljyä ja paista murskattu valkosipuli ruskehtavaan väriin. Poista valkosipuli. Lisää sipulia ja paista keskilämmöllä kunnes pehmeä. Nosta sitten lämpötilaa ja lisää sardellin fileetti. Keitä hetki ja kaada lasillinen valkoviiniä. Lisää pasta ja vesi. Sitten tomaatit ja suolaliuos sekoita ja kiehuvat. Nyt tärkein asia on laskea kypsennysaika. Parsakaalia keitetään noin 15 minuutissa, joten jos valmis 20 minuuttia pastaa, parsakaalia lisätään 5 minuuttia edellisen vaiheen jälkeen. Jatka keittoa keskilämmöllä ja lisää 1-2 kupillista vettä. Vettä lisätään varovasti, jotta kantta ei kääntyisi jatkuvaksi nesteeksi. Kun pasta ja parsakaali ovat valmiita, lisää raastettu pecorino ja sekoitetaan kevyesti. Voidaan palata taulukkoon. Bon-ruokahalua.
Annokset: 2-4