- Mustat silmät - 500 grammaa
- Oliiviöljy - 1/2 kuppi
- Fenkoli (vihreät) - 300 grammaa
- Makea lamppu (violetti) - 1 kpl
- Tomaatit - 400 grammaa
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Aluksi näytän sinulle pavut ja mustat silmät. Näin hän näyttää. Ja tässä ovat kaikki muut aineet. Ensiksi, pavut on keitettävä suurina määrinä vettä. Kypsennä 15-20 minuuttia, jonka jälkeen vesi tyhjennetään. Makea lamppu hienoksi leikattu, myös viheriä hienonnettuna. Paistinpannussa lämmitetään vähän oliiviöljyä, heitetään siellä murskattuja sipulia ja fenkolia. Paista, sekoittaen, keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia. Samaan aikaan tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi. Pannulle lisätään hienonnettuja tomaatteja, lisätään vielä muuta oliiviöljyä, sekoitetaan ja pataan yhteen 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Lisää sitten paistinpannu keitetyt pavut. Solim, pippuri ja sekoita. Sitten kaadetaan koko pannun sisältö (vettä tulee peittää vihannekset melkein kokonaan) ja huuhtele keskilämmöllä, kunnes nesteen lähes täydellinen haihtuminen ja pavun saatavuus. Ehdotan pöydän palvelemista tällä tavalla: valmisruokalevy, karkean leivän, väkevän punaviinin, feta-juuston ja tietenkin oliiveja. Ole mukava kreikkalainen illallinen!
Annokset: 5-6