Munat ovat tärkein aminohappojen lähde, joten kaksi syötävää munaa voi korvata kaksi lasillista maitoa tai keskimääräisen lihanosan. Pehmeillä keitetyillä munilla tehty proteiini ei vaikeudu valmistuksen aikana, se muistuttaa paksua juoksevaa maitoa, keltuainen muuttuu puoliksi nesteeksi. Valmistelu: Kattilassa tuodaan kiehuvaksi vettä. Aseta munat ja keitä 3-4 minuuttia voimakkaalla kiehuu. Munat voidaan myös keittää eri tavalla. Aseta munat kattilaan, kaada kiehuvaa vettä kattamaan munat kokonaan ja lähde 10 minuuttia. Vedä sitten vesi, kaada kiehuvaa vettä uudelleen ja hankaa munat 2-3 minuutissa. Tarjoile kuumalla keitetyt munat erityisellä muna-jalustalla (paschitnitsa), hieman kuorimalla lusikalla.
Annokset: 1