- kuiva hiiva - 1/2 teelusikallista
- jauhot - 2 kuppia
- Suolaa ja mustapippuria - - Maistaa
- pekonipihdit - 6 kpl
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
- Mozzarella-juusto - 2 kuppia
- munat - 6 kpl
- persilja - 2. krs. lusikat
- sipuli-leikkuri - 2 Art. lusikat
- vihreät sipulit - 2 kpl
- mustat - 1 kpl
1. Valmista taikina edellisenä iltana. Lisää 3/4 kuppia lämpimää vettä kulhoon. Lisää hiiva, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää jauhot ja 1 tl suolaa, sekoitetaan pienellä nopeudella sekoittimella 1 minuutin ajan. Lisää nopeutta väliaineeseen ja sekoita 2 minuuttia, lisää sitten nopeutta korkealle ja sekoita kunnes tasainen taikina on noin 2 minuuttia. Laita taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, jaa se kahteen samanarvoiseen osaan ja muodostakaa kukin kulhoon. Aseta jauhotettu leivinpaperi, kääri vapaasti muovikelmulla ja laita jääkaappi yön yli. 2. Aseta taikina lämpimään paikkaan 1-2 tuntia ennen paistamista. Kuumenna uuni 260 asteeseen 30 minuuttia, laita pannu alemmalle telineelle. Valmista täyttö. Paistele pekonia suurella paistinpannulla korkealla lämmöllä, kunnes terävä kuori ilmestyy. Laita paperipyyhe, anna jäähtyä ja leikata viipaleiksi. 3. Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta taikina ympyrään, jonka halkaisija on 30 cm. Sinulla on kaksi tällaista ympyrää. Ripottele jokaisen ympyrän puolikypsennetty parmesaanijuusto, mozzarella ja pekonia. Jaa 3 munaa ylhäältä ja kaakaota suolalla ja pippurilla. 4. Laita pizza leivinpaperiin ja paista 8-10 minuuttia, kunnes kullanruskea, kunnes juusto sulaa ja munankeltuaiset kovettuvat. Laita pizza leikkuulaudalle. Ripottele puolet persiljaa, hienonnettua ruohosipulia, vihreitä sipulia ja silputtuja salottisipulia. Annetaan jäähtyä 2 minuutin ajan, jauhetaan ja annetaan välittömästi. Valmista toinen pizza samalla tavalla.
Annostelut: 6