- porkkanoita - 1 kilogrammaa
- sokeri - 4 tuotetta. lusikat
- gelatiini - 20 grammaa
- vesi - 2 kuppia
Gelatiinia liotetaan 40 minuuttia puolen lasillisen kylmää vettä. Heti kun turvotus - se liukenee vesihauteessa. Porkkanat pihalle hieroo makkaraa ja mehu puristetaan. Täytä porkkanat vedellä, joka jää jäljelle ja keitä 15 minuuttia. Viimeistele liemikanta ja sekoita sokeriin ja puristetulla mehu, keitetään, lisätään liivate ja kiehautetaan uudelleen. Valmis massa jäähdytetään ennen gelointin aloittamista ja vaahdotetaan vaahtoon, minkä jälkeen se kaadetaan muottiin, jossa se sakeutuu. Ennen kuin tarjoillaa porkkanauhetta, kasta muotit kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan, jonka jälkeen mousse asetetaan astiaan.
Annostelut: 8