Itämainen keitto sipulia
- kananrinta 500g
- maissiöljyä 1 rkl. l.
- vihreä sipuli pieni nippu
- valkosipuli - 1 hammas
- sienet (mieluiten shiitake, mutta voidaan korvata valkoisella, kanerellesella, sieniä, herkkusieniä) -100 g
- soijakastike - 1/4 cup
- inkivääri-10 g
Aterioiden valmistukseen:
1. Erota vihreät sipulit valkoisilla päillä ja leikkaa ne renkailla. 2. Ruiskuta esilämmitetty pannu maissiöljyyn minuutin ajan, sekoittaen, valkoista sipulia ja hienonnettua valkosipulia. 3. Lisää silputtuja sieniä sipuliin ja keitä ne kolme minuuttia, kunnes ne pehmeät. Kaada 4 kupillista vettä pannuun. 5. Peitä inkiväärijuuri, leikkaa viipaleiksi ja liota soijakastikkeessa 2 minuuttia, kaada sitten inkivääriä ja soijapavutusta sienten keittoon. 6. Leikkaa kanafileet kuutioiksi ja aseta ne varovasti kattilaan. Vähennä lämpöä, peitä keitto kansiin ja keitä, kunnes rinta on valmis. 7. Siirrä kanaa kanaa syvälevyyn, täytä ne keittoon. Koristele astia vihreillä nuolilla sipulilla.
Pasta haudutettua kalkkunaa
- kalkkunanfiletti - 500 g
- makaroni "kierre" - 230 g
- lamppu-1 kpl.
- höyhenet - 250 g
- oliiviöljyä - 2 tl.
- Tomaatit - 800 g
- oliivit - 40 g
- valkosipuli - 1 hammas
- suolaa, mustapippuria,
- timjami
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa sienet yli, kalkkunafileet - kuutio, jauhaa sipuli. Kuumenna kattilaan ja paista sipuli ja sienet 5 minuuttia. Lisää kalkkunan viipaleet ja sekoita jatkuvasti linnun sieniä vielä 3 minuuttia. 2. Kuumenna tomaatit, poista kuori ja siemenet ja hienonnuta massa. Lisää 3/4 tl. suolaa, 1/4 tl. mustapippuria, 1/4 tl. timjamia, valkosipulia ja oliiveja. Kasvisseos kaadetaan kattilaan ja jätetään tulelle vielä 5 minuuttia (kunnes kalkkuna on valmis). 3. Keitä pasta, tyhjennä vesi. Levitä pasta levyt, päällinen liha ja sienet tomaattikastikkeessa.
Kish parsaa ja tofua
- vähärasvainen tofu 350 g
- munat-2 kpl.
- soijaa kiinteä
- juusto-100 g
- basilika-3-rypyt
- oliiviöljyä - 2 tl.
- sienet - 70 g
- nuori parsa - 350 g
- mustots-4 kpl.
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Whip tofu, leikataan kuutiot, ja munat tehosekoitin kunnes sileä. Laita massa syvään astiaan. 2. Työnnä juustoa, kaada basilikaa ja sekoita munan tofu-massaan lisäämällä 1/4 tl. mustapippuria ja suolaa. 3. Voitele kuumennettu paistinpannu oliiviöljyllä. Leikkaa sieniä, parsaa ja salottisipulia 5-8 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ja yhdistää massan massaan sekoittaen perusteellisesti. 4. Täytä saviastioita. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Laita ruukut uuniin ja paista keitot 20 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele astia basilikaa.
Kana tarragonilla
- kanafilee - 4 kpl.
- oliiviöljyä -2 rkl. l.
- jauhot - 1/4 cup
- mustot - 1 kpl.
- sienet -50 g
- madera - 4 rkl. l.
- tomaatit - 2 kpl.
- kanahiljaa -50 g
- tarragon - 4-5 oksat
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Voittaa jokaisen linnunpalaa molemmilla puolilla. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja paista rinta, kunnes kullanruskea. Siirrä liha levylle ja löysä paistinpannulla, pistä sipuli, leikataan renkaiksi ja sienet kaadetaan viiniin. Paista 1-2 minuuttia. 2. Lisätään sieniin tomaatteja, leikataan kuutioiksi (irrota se on toivottavaa poistaa), rakeiden rakeita ja kanahiljaa. Suolaa ja pippuria kastiketta. Jätä se tulelle, kunnes se kiehuu kahdesti. 3. Aseta kanafileet levylle ja kaada kastike päälle. Tarjoile garnish-keittoa keitettyä kukkakaalia tai kesäkurpitsaa varten.