Brownie tunnetaan oikeutetusti muodikkaasti: kiiltävä kuori päällä, sisäpuolella olevan keksien ilmava viskositeetti, samettisen suklaamaku on loistava jälkiruoka. Täydellisyydestä ei kuitenkaan ole rajoja: yhdistämällä voimakas suklaakuorrutusta pähkinämehun kanssa voit saavuttaa taivaan korkeat kulinaariset korkeudet ystävien ja perheen silmissä.
Ainesosat
- Tumma suklaa on vähintään 65 prosenttia - 200 g
- Voi 82, 5 rasvapitoisuus - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 140 g
- Leivinjauhe - neljäsosa teelusikallista
- Jauhot - 35 g
- Kermajuustoa - 150 g
- Maapähkinävoi - 75 g
Valmistusmenetelmä
- Öljy ja suklaa sulatetaan paistinpannulla tai vesihauteella - matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Massan tulee olla homogeeninen ja kiiltävä kiiltävä
- Voittaa munat ja sokeri neljäsosa tunti - ennen kuin muutat rehevän lumen valkoisen musteen
- Sekoituksessa, johon päästään leivinjauhe, jauhot jatketaan piiskaamaan - kaadetaan tarkasti suklaata
- Sen jälkeen, kun taikina on siirretty konditorin laukkuun, heittele pieniä keksit pergamenttiin. Paista esikuumennettu 180 asteen uunissa kahdeksan tai kahdentoista minuutin ajan. Jälkiruoka ei saisi olla kuiva - kun yläkerros on jäätynyt ja alkoi halkeilla, on tarpeen seurata taikinan valmiutta. Jäähdyttimet kylmässä ja jääkaapissa
- Kermalle: yhdistää kermajuustoa (Hochland tai Almette) paksu maapähkinävoi (voit ottaa pistaasipähkinöitä tai manteliä), lyödä sekoittimella
- Keksipalat interlace kermalla. Suklaavälkiruoka voidaan kuljettaa helposti tai säilyttää jääkaapissa viikon ajan