Kuinka suolaa punaisia ​​tulppaaneja talvella tölkeissä kylmällä, kuivalla ja kuumalla tavalla. Marinoituja sieniä talvella - resepti valokuvalla

Syksy on perinteisesti pidetty sieni-aihioiden kuussa. Tyytyväiset "metsästäjät" tuovat kotiin täysi sadonkorjuu, ja sen jälkeen - heijastavat ihanteellinen tapa tuoda talvipöytä. Ja aihiotyyppejä, kun taas paljon asioita: kuivattuja sieniä, jäädytettyjä, suolakurkkua, paahdettuja, suolattuja ... Jälkimmäistä vaihtoehtoa tarkastellaan yksityiskohtaisemmin ja opimme tarkalleen miten suolaa rozhiki kylmä ja kuuma tapa, suolavedessä jne.

Millä tavalla suolaa kaloja talvella - useita suolaveden tyyppejä

Epäilemättä miellyttävimpiä menetelmiä punaisten hevosten talteenottamiseksi on vaeltaa jälkikäteen metsän pikkusikkaan. Aktiivinen harrastus, jossa on paljon positiivisia tunteita, ei voi auttaa vaan pitää. Mutta sitten seuraa pitkä ja yksitoikkoinen lajitteluvaihe, siivous ja puhdistettu kerätty aarteet. Jos onnistut keräämään vain punapäät, pidä sitä onnea. Mutta jos korallesi kerätään useita sieniä, niiden jakautuminen lajikkeittain kestää jonkin aikaa. Koska vanhat näytteet ovat katkera ja karhea peittauksen jälkeen, ne on jätettävä uudelleen paistamiseen. Peittausta varten valitse vain nuoret ja vahvat sienet. Puhdista lika ja lehdet, huuhtele hatut syvennykset. Punahiuksiset eivät sisällä suurta määrää maitomehua, joten niitä ei tarvitse liottaa. Päättää vielä, mitä suolaa heille talvella. Nykyään on suosittua kolmea päämenetelmää, joissa on mahdollista suolata kaloja:

• soutulevyjen kuiva - järjestelmällinen vuoto suolalla ja mausteilla pidättämällä massan edelleen puristimen alle;
• kuumaa - paistamalla sieniä suolavedessä ja sitten rullaamaan astioihin;
• kylmä - kaatamalla kalaa mausteisella suolaliuoksella ilman lämpökäsittelyä.

Miksi suolattu rozhikov talvella on parempi - päättää omasta, tarkistamalla kaikki suosittuja menetelmiä. Lisäksi ei ole paljon sienen aihioita!

Miten suolaa rozhikov kuuma tapa talven tölkeissä: resepti valokuva

Suolattu rozhiki - hyödyllinen ja maukas välipala, joka usein auttaa omistajia vaikeissa talviolosuhteissa ja vaikean aikataulun aikaan. Niiden säännöllisen käytön ansiosta aineenvaihdunta kiihtyy ja hiusten ja ihon silmät ja kunto paranevat. Salivate rozhikov kuuma tapa pankit talvella ei välttämättä ole erityisiä taitoja. Yksinkertainen vaiheittainen opetus valokuvilla riittää välttämään tyypillisiä virheitä.

Ainekset kuuma suolapitoinen resepti

• nuoret punasivat - 1 kg
• kiven suola - 7 g
• juomavesi - 150 ml
• sitruunahappoa - 1,5 g

Vaiheittainen reseptiohje, miten poimia punapää talvella

1. Poista tuoreet sienet roskista, huuhtele ja kuivaa.

2. Vettä suolalla ja sitruunahapolla, kiehua, laita valmistettu rozhiki suolavedessä.

3. Sekoita sienet suolattuun nesteeseen 15-20 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Siirrä kuumaa astiaan. Täytä suodatettu suolaliuos.

4. Suorita säiliö steriileillä metallikuoreilla. Käännä astioita pohjan yläosaan. 2 viikon kuluttua voit kokeilla sieniä.

Miten suolaa punaisia ​​sieniä talvella tölkeissä kuivalla tavalla, resepti

Peittaus punapää kuivalla tavalla on viihdyttävä prosessi yhdistettynä massan vivahteisiin. Esimerkiksi reseptin mukaan käytetyn kalsantuolan määrä riippuu suoraan suolojen sienien mahdollisesta varastoinnista. Ja vehreyden ja mausteiden läsnäolo tai puuttuminen voi muuttaa radikaalisti tulevaisuuden kuninkaan alkupuolella maku talvella. Kuten voitte nähdä, vaikka yksi suolausmenetelmä onkin mahdollista, on mahdollista erottaa monta valmistetun lautasen muunnelmia.

Ainekset resepti kuivaan talven peittaukseen

• sienet punapää - 1 ämpäri
• suolaa - 1,5 rkl
• fenkoli siemenet - 50 g

Askel askeleelta ohjeet resepti peittaamalla kuiva-sieniä talvella

1. Lajitellut sienet pestään ja heitetään tiiviiksi, jotta ylimääräinen neste jää jäljelle.
2. Syvään emaloidun astian pohjaan kaada pieni suola- ja tilliäsiemeniä. Yläpuolella punapää rivi, jossa hatut ylös. Ripottele kerros sieniä suolalla ja mausteella. Jatka kerroksen asettamista, kunnes sienet loppuvat.
3. Tiiviisti tiivistetyssä massassa, heittää kerroksen sideharso ja tasainen levy, ylhäältä asenna 3 litran vesipullo. Jätä säiliö pimeässä viileässä paikassa 2 viikon ajan.
4. Kahden viikon kuluttua siirrä punapääsi steriileihin tölkkeihin, peitä kaali lehdet ja tiheät kannet. Piilota sienet jääkaapissa varastointiin.

Kuinka suolata rozhiki kylmässä tölkissä suolavedessä, videoresepti

Pickling rozhikov kylmä menetelmä pankeissa - yleismaailmallinen hoitovaihtoehto. Näin valmistetut sienet voidaan myöhemmin paistettua, haudutettua, lisätään keittoihin, kastikkeisiin ja marinadeihin ja tarjoillaan kevyitä välipaloja entistä monimutkaisempien ruokien päälle. Koska pitkän aikavälin lämpökäsittely ei ole, rozhik säilyttää kemiallisen koostumuksen, joten niiden hyödylliset ominaisuudet eivät häviä, vaan kasvavat vain ajan myötä. Kuinka suolata rozhikov kylmässä tölkissä suolavedessä, katso videoresepti.

Kuinka suolata kaloja talvella tölkeissä - reseptiä sadonkorjuuta varten

Marinoituja sieniä talvella on hikoilla hieman yli uunin. Mutta lopputulos oikeuttaa kaikki menetetyt voimat ja arvokkaatunnit. Niin paljon mehukkaita sieniä, joilla on kevyt happamuus, ripustettu tuoreella vihreällä tai sipulimiljöllä - mikä voisi olla parempi kuin perinteinen suosikki välipala?

Ainekset resepti marinoitua sieniä talvella

• rozhiki - 2,5 kg
• sipulit - 3 kpl.
• valkosipuli - 3 hampaat
• etikka
• sitruunahappoa
• suolaa
• neilikka
• jauhettu kaneli
• sokeri
• makea ja paprika
• Lavrushka

Askel askeleelta ohjeet resepti peittaamalla punaisia ​​sieniä talvella

1. Kuori ja pese sienet kattilassa, kaada veteen ja keitä 3-5 minuuttia. Tyhjennä neste.
2. Kevyesti keitettyjä rozhiki kaada taas kuumaa vettä suolalla (1 tl) ja sitruunahapolla (0,5 tl). Sekoita massa vielä 20-25 minuuttia ja hävitä se siivilällä.
3. Sipuli ja valkosipuli kuorivat kuori, huuhtelevat ja leikataan renkaiksi.
4. Valmista marinadi, keitä vedessä emali kattilassa sokeri, suola ja mausteet. Laita sienet kiehuvaan nesteeseen ja jatka keittämistä vielä 20-25 minuuttia. 2 minuuttia ennen loppua, lisää etikkaa pannulle.
5. Steriloidussa litran purkissa siirrä sienet, lisää sipuli ja valkosipuli, kaada marinadi pannusta. Suorita astia steriloidulla kannella.

Kun tiedät, miten punasilmä on kylmää ja kuumaa tapaa, miten marinoitavat heidät talvella, et koskaan jätä ilman kunnollista välipalaa. Piiraat ovat aina mehukkaita sienen täytteitä ja kastikkeita, joissa on mausteisia ja epätavallisen maukkaita rozhikoja.