Kana makkaraa valkoisella kaalilla
Valmistelu: 15 minuuttia
Valmistelu: 30 minuuttia
• 450 g valkoista kaalinlehteä, leikattu ohuiksi nauhoiksi;
• 4 teelusikallista oliiviöljyä;
• 450 g raakoja kana-makkaroita;
• 1 keskilamppu, kuoritut ja viipaloidut ohuiksi puoliksi;
• 1/2 cup salaaton kananlientä;
• 2 kynsiä ekstrudoitua valkosipulia;
• 1/4 tl kuivattuja hiutaleita "Chile";
• 2 tl hienojakoista sitruunaruohoa;
• 1 tunti. lusikallinen sitruunamehua;
• 1/4 tl suolaa.
Kiehauta 2 kupillista vettä suuressa paistinpannussa. Lisää kaali, peitä ja kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi ja pudota se. Suuri tahmea paistinpannu lämmitä 2 teelusikallista öljyä keskilämmöllä. Lisää makkaraa ja sipulia, paista 8 minuuttia. Siirrä makkarat levylle. Samassa paistinpannussa kaada liemi, lisää valkosipuli ja hiutaleet "Chile". Tee tuli heikommaksi ja lisää sitten kaali. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan noin 10 minuuttia. Lisää makkaraa, peitä ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Sammuta tulipalo ja lisää sekoittaen 2 teelusikallista riisiä, 1 teelusikallinen sitruunamehua, suolaa ja loput 2 teelusikallista öljyä.
Ravinnon yhden osan ravintoarvo (1 makkara ja 1/4 kastike kaaliosta):
• 46% rasvaa (13,5 g, 3,8 g tyydyttynyttä rasvaa)
• 20% hiilihydraatteja (12,8 g)
• 34% proteiineista (22,3 g)
• 1,9 grammaa kuitua
• 227 mg kalsiumia
• 3,7 mg rautaa
• 980 mg natriumia.
Juhla kuppi
Valmistelu: 20 minuuttia
Keittoaika: 45 minuuttia
• kasvisöljy paistamiseen;
• 340 grammaa nuudeleita, jotka on valmistettu ilman munankeltuaisia;
• 2 kuorittua ja kuutioitua keskikokoista omenaa;
• 1 kk purkitettua karpaloa (450 g);
• 1 kk purkitettua ananaspalasta (570 g);
• 3 rkl. lusikat makeuttamatonta omenamehua;
• 1 tl jauhettu kaneli;
• 1/4 tl mustapippuria;
• 5 munanvalkuaista vaahtoa;
• 1/3 sokeria sokeria;
• 1/3 cup ruskeaa sokeria;
• 1/3 kuppia hienonnettua saksanpähkinää
Kuumenna uuni 175C: ksi. Rasvaa leivinpaperi, jonka koko on 23x30 cm öljyllä ja varattu. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan; tyhjennä ja jätä. Suuri kulho yhdistää hedelmät, omenamehu, mausteet, kananmunan valkuaiset ja sokeri. Pieninä annoksina vähitellen lisää keitetyt nuudelit niin, että seos on täysin yhdistetty. Kaada kuppi valmiiseen leivinpaperiin ja ripottele ruskealla sokerilla ja pähkinöillä. Paista 45 minuuttia, kunnes kyyhkysen pää on ruskeana. Jäähdytä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Kugeli voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
Ravinnon yhden osan ravintoarvo (1/12 kg):
• 78% hiilihydraatteja (43 g)
• 11% proteiinia (6 g)
• 45 grammaa kuitua
• 14 mg kalsiumia
• 44 mg natriumia.
Perinteinen juutalainen ruokalaji - on täydellinen makea vuoka vilkkaaseen lomakausiin, koska se voidaan keittää etukäteen.
Kanaa mandariinien kanssa
Valmistelu: 10 minuuttia
Valmistelu: 15 minuuttia
• 2 tl seesamiöljyä;
• 450 g kananfileetä ilman ihoa ja luita, leikattu paloiksi 2,5 cm;
• 1/4 tl suolaa;
• 1/4 tl maustettua mustapippuria;
• 2 kupillista tuoretta mandariinia ilman siemeniä tai 2 tölkkiä (300 g) purkitettuja mandariineja (ilman mehua);
• 1 kuorittua punaista paprikaa, leikattu kuutioiksi;
• 1 rkl. lusikallinen valmiista kastikkeesta "Peking";
• 2 kupillista ruskeaa riisiä;
• 1/4 cup hienonnettua vihreää sipulia.
Suuressa paistinpannussa lämmitä öljyä keskilämmöllä. Laita kana ja paista 3 minuuttia - kunnes kullanruskea. Lisää suolaa ja mustapippuria ja sekoita hyvin. Lisää oranssin, paprikan ja "Pekingin" kastikkeen palat ja kiehua. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja pistä se 10 minuuttia, kunnes liha on täysin paistettua, kastike ei sakeudu ja mandariinit eivät repeä. Samaan aikaan keskikastikkeessa keitetään 2 kupillista vettä. Laita riisi, tee heikko tulipalo, peitä ja keitä 10 minuuttia, ts. Kunnes kaikki neste imeytyy. Poista kana appelsiineilla tulesta ja sekoita vihreiden sipulien kanssa. Tarjoile levittämällä riisiä.
Ravinnon yhden osan ravintoarvo (200 g kanaa tangeriineilla ja kastikkeella ja 1/2 kupillinen riisiä):
• 15% rasvaa (7 grammaa, 1 g tyydyttynyttä rasvaa)
• 54% hiilihydraatteja (57 g)
• 31% proteiineista (33 g)
• 4 grammaa kuitua
• 21 mg kalsiumia
• 2 mg rautaa
• 168 mg natriumia.
Tummaisilla talvipäivillä supermarketin hyllyjen kirkkaan värin hedelmät ovat yllättävän tuoreita. Mandariinit, jotka ovat saatavilla tammikuussa, ovat hyvin samankaltaisia kuin pienet appelsiinit, mutta mandariinit ovat happamempia ja niillä on yleensä enemmän kuoppia. Mandariinipilvet voidaan helposti erottaa toisistaan, joten niitä on helppo irrottaa ja syödä aivan liikkeellä ja käyttää mandariineja ruoanlaittoon - vielä helpompaa. Jos et voi ostaa tuoreita mandariineja, voit korvata ne purkitettuina, poistamalla siirappia. Lisää kirkkaat hedelmät talvivalikkoosi käyttämällä reseptiämme.
Sisilialainen salaatti
Valmistelu: 15 minuuttia
• 4 osaa Clementine-lajikkeen puhdistetuista appelsiineista;
• 1/2 pieni kurkku, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi;
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljy ei-neitsytoli;
• suolaa ja maustettua mustapippuria maun mukaan;
• 1/4 cup erittäin ohuesti leikattua punasipulia;
• 1/4 kuppia revittyä tuoreiden mintunlehtiä;
• 12 rasvatonta mustaa oliiviä, jotka leikataan 4 osaan
Leikkaa appelsiinien puolikkaat hyvin ohuiksi viipaleiksi ja pudota ne kulhoon kurkun mukana. Ripottele öljyllä ja suolaa ja pippuria maistelemaan. Sekoita varovasti. Laita tyylikäs ruokalaji. Ripottele sipuleita, minttuja ja oliiveja. Voit maistella kaikki ainesosat paremmin sekoittua, tarjoile tätä salaattia ei heti, mutta muutaman minuutin kuluttua keittämisestä.
Ravintoarvot per annos:
• 48% rasvaa (5 grammaa, 1 g tyydyttynyttä rasvaa)
• 47,5% hiilihydraatteja (11 g)
• 4,5% proteiinia (1 g) »2,5 g kuitua
• 49 mg kalsiumia
• 0,7 mg rautaa
• 117 mg natriumia.
Tässä vuoden aikana ajatella appelsiineja, jotka lisäävät auringonvaloa ja tonnia ravinteita levylle salaatilla! Jokaisesta oranssista saa C-vitamiinia, joka parantaa immuunijärjestelmän toimintaa, nopeuttaa paranemisprosessia ja auttaa kehoa raudan sulattamiseen. Ne ovat myös runsaasti kaliumia, joka säätelee verenpainetta ja tarjoavat sinulle foolihappo-B-vitamiinia sydämen terveydelle. Suosituin lajike on Clementine tai "Navel" (englanniksi navel), joka sai nimensä, koska sen yläosa näyttää pullistuneelta köynnältä. Tämä oranssi on helppo puhdistaa; se on ominaista harmoninen yhdistelmä terävä ja makea maku. Tässä yksinkertaisessa reseptissä klassiseen Välimeren salaattiin appelsiinit toimivat yhdessä oliivien kanssa. Huomaa, että tämä salaatti saa aitoa makua, kun oliiveja käytetään lisäämättä rasvaa.
Paistettuja katkarapuja greippi ja avokado
Valmistelu: 10 minuuttia
Valmistelu: 10 minuuttia
• 2 keskikokoista valkoista tai vaaleanpunaista greippiä;
• 1 lasi kuskusta durumvehnästä;
• 2 teelusikallista oliiviöljyä;
• 2 hienonnettua vihreää sipulia;
• 1 puristettu valkosipulin kynsi;
• 1 tunti. lusikka maa-kuminaa;
• 450 g suuria (tuoreita tai pakastettuja) katkarapuja, jotka on kuoritettu sisä- ja ulkopuolelta;
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria;
• 2 rkl. lusikat tuoretta lime mehua;
• 1/4 tl suolaa;
• 1 kypsä avokado, kuoritut ja viipaloidut viipaleiksi;
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria.
Peitä greippi ja kiertämällä veitsi, leikkaa se viipaleiksi poistamalla kuoren valkoinen osa. Laita se sivuun. Keitä 1% lasi- vettä keskikastikkeessa. Laita kuskus, peitä ja poista kuumuudesta. Anna seistä 5 minuuttia - kunnes neste imeytyy. Samaan aikaan suuressa paistinpannussa lämmitä öljy keskilämmöllä. Lisää vihreää sipulia ja valkosipulia ja paista 1 minuutti. Kaada kuminaa ja keitä 1 minuutti (kunnes maustettu maku on ulkonäkö). Lisää katkaravut ja keitä 3 minuuttia sekoittaen usein, kunnes katkarapu on paistettua ja kirkkaan vaaleanpunaista. Lisää greippimehut, korianteri, lime mehu, suola ja pippuri. Levitä kuskus lauteiksi, top katkaravulla ja koristele avokado-viipaleilla.
Ravintoarvot per annos (1 cup katkaravun seos, 1/2 cup couscous ja 1/4 avokado):
• 24% rasvaa (12 g, 1,7 g tyydyttynyttä rasvaa)
• 52% hiilihydraatteja (58 g)
• 24% proteiinia (27 g)
• 11 g kuitua
• 89 mg kalsiumia
• 5 mg rautaa
• 345 mg natriumia.
Luultavasti näit kaksi greipin lajiketta - "valkoista" (todella vaaleanpunaista lihaa) ja "vaaleanpunainen" (punaisella lihalla) vuoden aikaan. Molemmat lajikkeet ovat makeita, mehukkaita ja erittäin maukkaita. (Valitse aina raskas paino, kova greippi sileällä iholla ja vältä niitä, joissa on karkea ja kuoppainen kuori.) Bonus: yksi greippi vain 74 kaloria ja 91 milligrammaa C-vitamiinia. Vaikka et pidä greipit, pidät tästä ruokalajista, joka käyttää kiinteistöään täydellisesti yhteen avokadojen, katkaravun ja simpukoiden kanssa (greippi sopii hyvin myös siipikarjaan, tonniksiin ja lohiin).