Linssien salaatti Tämä kevyt salaatti on joskus keitetty Italiassa lihavalmisteiden sivuseinäksi ja laittaa se uudenvuodenpöydälle! Linnut, italialaisten perinteiden mukaan, tuovat vaurautta, mutta syövät sen kädellään! No, voimme paremmin varustaa itseämme haarukalla! Linssien lisäksi salaatti sisältää appelsiineja ja fenkolia. Fenkolin sijaan voit käyttää myös selleriä - se tekee salaatin rapeaksi! Kastike valmistetaan tuoreesta granaattiomena mehu ja oliiviöljy - kevyt ja täynnä vitamiineja! Ja granaattiomena siemenet ovat ihana koriste!
ainesosat:- Vihreä salaatti 50 g
- Linnut keltainen 100 g
- Oranssi 1 kpl.
- Fenkoli tuore 150 g
- Granaattiomena 1 kpl.
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Etikka paahdettua pinkki 1 tl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Valmistaaksesi tarvitset salaatin lehdet (käytin valerianalaattia, mutta myös Ruccolaa), fenkolia tai selleriä, appelsiiniä, linssejä, granaattiomenaa, oliiviöljyä, tippaa balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 2 Pese fenkki, katkaise raajat ja leikkaa pienet lohkot.
- Vaihe 3 Puhdista oranssi, puhdista se, jolloin ei ole valkoisia kuituja.
- Vaihe 4 Leikkaa oranssi pieniksi paloiksi.
- Vaihe 5 Puhdista granaatti raidasta ja kuiduista ja jaa siemeniin.
- Vaihe 6 Sekoita salaatin lehdet appelsiinilla, granaattiomena ja fenkoli.
- Vaihe 7 Keitä linssejä noudattamalla pakkauksen ohjeita. Keitetyt linssit jäähdytetään kylmällä vedellä lopettamaan kypsentämisprosessi.
- Vaihe 8 Kastikkeen sekoittamiseksi sekoitetaan tuorepuristettua granaattiomenimehua, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa (vain pisara) sekä suolaa ja pippuria.
- Vaihe 9 Laita valmiit linssit salaattiin ja kaada kastikkeelle. Tarjoile heti, muuten salaatin lehdet kuivuvat.