- Sianliha - 1,5 kilogrammaa
- Vesi - 2 litraa
- Suolaa - 1/3 Cupia
- Sokeri - 1/4 cup
- Mustapippuria (herneet) - 1 tl
- Fenkoli - 1 tl
- Sage - 2 tl (hienoksi leikatut, tuoreet)
- Rosmariini - 1 tl (hienonnettu)
- Valkosipuli - 3 hammasta (Ohita pressin läpi)
- Timjami - 2 tl (hienonnettua)
- Pippuri - 2 tl (tuore maapähkinä)
- Sitruuna kuori - 1 tl
- Sianliha ilman luuta - 1 osa
1. Liuota suolaa ja sokeria veteen, laita liha siellä ja jätä jääkaapissa kaksi tuntia. 2. Fenkeli ja pippuri paistetaan ja ripustetaan kahvimyllyllä. Sekoita muiden mausteiden kanssa. 3. Pistä sianlihan haudut leikattuna veitsellä (hila) puoli senttiä. Levitä mausteet ja hierovat kätesi perusteellisesti. 4. Valitse liha jääkaapista, kuivaa se paperipyyhkeellä ja kääri se rintakehään. 5. Roll pihvi 70 asteen lämpötilassa kolme tuntia.
Tarjoa: 10