- Merikala - 400 grammaa
- Katkarapu (suuri) - 10-12 kappaletta
- Fenkoli (root) - 1 kpl
- Bow - 1 kpl
- Perunat - 1 kpl
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Hot pepper - 1 kpl
- Persilja (oksat) - 4 kpl
- Oliiviöljy - 40 millilitraa
- Valkoinen kuiva viini - 200 millilitraa
- Baguette - 1 kpl
- Mausteet - - Maku (suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä, provencelaisia yrttejä)
Valmistakaa ensin vihanneksemme. Jos et tiedä, mitä fenkoli näyttää, katsokaa kuvaa, se on vasemmalla. Kalat voidaan ottaa mukaan - pääasia on, että meri, eikä joki tai järvi. Kalaa sulatetaan (jos jäädytetty), puhdistetaan luista, leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Katkarapu sulattaa ja puhdistaa kuoreista. Perunat puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli hienonnettu. Fenkeli leikattiin paloiksi, joiden koko oli sama kuin perunat. Kattilaan lämmitetään oliiviöljyä, heitetään hienonnettu sipuli. Paista kunnes pehmeä, lisää mausteet. Kun sipuli muuttuu läpinäkyviksi, lisää fenkoli, perunat, hienonnettu valkosipuli ja chili-pippuri kokonaan pannulle. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sitten kala- ja katkaravun fileet pannuun. Paista vielä 5 minuuttia. Täytä pannun sisältö valkoviinillä, kiehuudu, vähennä tulta ja keitä noin 5 minuuttia kannen alla. Sitten lisätään 4 kupillista vettä pannuun (nesteen kokonaismäärä astiaan tulee olla noin litra), jonka jälkeen kypsennämme keittoa vielä 15-20 minuuttia keskilämmöllä. Samaan aikaan kuivassa paistinpannussa kuivataan pussukka leipät. Kun pussukka on ruskettunut - vie se astiaan, hankaa se valkosipulilla ja jätä se. Muutamia minuutteja ennen ruoanlaittoa, lisää keitto hienonnettu persilja. Dovarivaem, anna meidän astua kannen alle viideksi minuutiksi. Aseta lautaselle lautasliina, laita hieman vihanneksia ja kalaa katkaravut lautaselle. Täytä levyn sisältö jäljellä olevalla liemellä kattilassa - ja käytä sitä välittömästi. Bon appetit!
Annokset: 6-8