He sanovat, että ajatus leipoa tattari pannukakkujen ensimmäinen tuli mielessä ranskalaisia kokit. Pariisin kahvilassa lautasen nimi oli "kreppa", joka latina tarkoittaa "karkeaa, karkeaa, kiharaa". Tummanruskeita paistettuja taikinakerroksia tuli maistelemaan vierailijoille ja hyvin pian tällaiset leipomiset hyväksyttiin muilta maista peräisin olevilta kulinaarisista asiantuntijoista. Totta, että slaavilaisissa maissa perinteiset vehnäpakkakset kärsivät tattari, ja ne ovat silti melko hieno uteliaisuus, eikä tavallinen jokapäiväinen ruokalaji.
Kuinka valmistamaan hiutaleppakakkuja tattarihuujauhosta maitoon, reseptiä valokuvalla askel askeleelta
Maukasta ja kevyää tattari-pannukakkuja voidaan valmistaa vähärasvaisella kotitekoisella maidolla. Koostumus ei sisällä vehnäjauhoja, joten leivontaan voidaan sisällyttää gluteenin allergioista kärsivien henkilöiden ruokavalioon. Jotta ruokavalio sopii diabeetikoille, sinun tarvitsee vain korvata sokeri hyödyllisellä luonnollisella stevian avulla. Muuten tässä tapauksessa myös härän pannukakkujen kaloripitoisuus vähenee merkittävästi.
Tarvittavat ainesosat:
- tattarijauhoja - 200 g
- maito - 200 ml
- munat - 2 kpl
- hiiva - 5 g
- sokeri - 1,5 rkl
- suolaa - 1/2 tl
Vaiheittainen ohje
- Huuhtele keltuaiset sokerilla.
- Vatkaa valkoiset suolaa kiinteällä vaahdolla.
- Maitoon laittaa hiiva, sokeri-keltuainen massa ja sitten pieninä annoksina seulottu jauhot käyttöön, sekoita hyvin ja lähetä lämpimään paikkaan ilman luonnoksia, niin että oracle lähestytään.
- Kun jauhoseoksen tilavuus kaksinkertaistetaan, lisätään proteiinit ja sekoitetaan hyvin varovasti.
- Paistinpannu kuumaa ja rasvaa rasvaa. Kaada osa taikinasta pohjaan ja levitä tasaiset pinnat tasaisesti silikoniharjalla. Paista molemmilta puolilta rouheita, laita kevyesti levyyn ja tarjoile paksulla hapan kermalla tai rasvaisella kermalla.
Leivonta vehnä-tattari pannukakkuja kefir ilman hiivaa
Vehnä- ja tattarijauhosta valmistetut pannukakut ovat tiheitä ja melko joustavia. Niitä voi syödä eri nestemäisten lisäaineiden avulla tai täyttää kaikenlaisia täytteitä. Jos haluat valmistaa valmiita leivonnaisia lihaa, maksaa, kalaa tai vihanneksia, reseptin sokerin määrää on hieman pienennettävä. Taikina muuttuu neutraaliksi eikä keskeyttää täyteaineen suolaisen terävän makua.
Tarvittavat ainesosat:
- tattarijauhoja (tai hiutaleita) - 125 g
- korkeimman luokan vehnäjauho - 125 g
- kefir - ½ litraa
- sokeri - 3 rkl
- munat - 2 kpl
- suolaa - ½ tl
- sooda - 1/2 tl
- kasviöljy - 2 rkl
Vaiheittainen ohje
- Molemmat tyyppiset jauhot seulotaan läpi seulan ja yhdistyvät sooda.
- Vatkaa munat suolalla ja sokerilla kevyessä, ilmavassa vaahdossa.
- Kefir vähän lämmin, syötä siihen ensimmäinen muna ja sitten jauhota massa ja sekoita hyvin. Testeissä ei saa olla hyytymiä ja kokkareita, ja kaikki kuivat aineosat on liuotettava täysin nestemäiseksi. Viimeisessä vuorossa kaada kasviöljy ja jälleen hyvin vaivaa pannukakut. Anna seistä 10-15 minuuttia ja jatka leivontaan.
- Kuumenna paistinpannu suurella kuumuudella, laita taikinan osa keskelle ja anna sen levitä pinnalle. Paista kummallakin puolella kunnes rouge ja palvele pöytään.
Kuinka tehdä tattari pannukakkuja vettä ilman munia, resepti valokuva
Lihavalmisteiden pannukakkuja leivotaan veteen. Munat eivät sisälly koostumukseen, joten on täysin mahdollista käyttää lautasen niille, jotka ruokavalion tai seuraamaan uskonnollisia perinteitä ja seuraamaan kirkkoa nopeasti. Jos ei ole halukkuutta käyttää vehnäjauhoja, on mahdollista korvata tämä komponentti kaurahiutaleilla tai riisijauholla.
Tarvittavat ainesosat:
- tattarijauhoja - 600 g
- sokeri - 1,5 tl
- Vehnäjauho - 200 g
- kasviöljy - 7 rkl
- kuiva hiiva - 12 g
- suola - ¼ tl
- suodatettu vesi - 850 ml
Vaiheittainen ohje
- Kuivaa hiivaa liota yksi lasi vettä, esikuumennettu noin 37 ° C: n lämpötilaan. Sekoita hyvin lusikalla ja odota kunnes ne hajoavat täysin.
- Vehnäjauho yhdistyy 3 rkl tattariin, seulotaan seulan läpi ja kaada hiiva. Vaivaa lusikka niin, ettei se ole kokkareita. Peitä säiliö pyyhkeellä liinalla ja laita se kuivaan lämmin paikkaan niin, että massa kastuu.
- Kun puolivalmistettua tuotetta lisätään noin 2,5-kertaisesti, lisää pienissä annoksissa jäljellä oleva lämmin vesi, suola, sokeri ja seulottu tattarijauhoja. Sekoita kaikki ainekset kunnes ne ovat tasaiset ja jätä puolentoista tuntia lämpöön, jotta taikina tulee uudelleen.
- Kuiva valurauta paistinpannu kuumentaa suurella kuumuudella ja rasvaa pienellä määrällä kasviöljyä.
- Käytä kauhaa kaataaksesi osan taikinan ja laittaa se pohjaan. Käännä varovasti paistinpannu ja anna pannukakku levitä tasaisesti pinnan yli.
- Toisaalta paista 1,5-2 minuuttia, sitten käännä ja saatava valmiiksi.
- Pöydälle tarjoile kuumaa tuoreita hedelmiä tai nestekastiketta.
Pannukakkuja tattari jauhoja täynnä pannukakkuja
Yksinkertaisten ja vähärasvaisten tattelipensaiden hienostuneisuuden ansiosta ne voidaan täyttää herkullisella täyteaineella, esimerkiksi lempeällä seoksella kermajuustoa ja tuoreita yrttejä. Miellyttävä piquancy ja kirkas aromi antavat lautaselle valkosipulin, joka lisätään täytteeseen.
Me kypsennämme ohuita tattari-pannukakkuja, video-opetusta
Miten tehdä kevyesti herkkä, ilmakuorit tehty tattarijauhosta, tämä video kertoo. Resepti on äärimmäisen yksinkertainen. Tärkeintä ei ole unohtaa sen jälkeen, kun kaikki komponentit on yhdistetty testin antamiseen 20-30 minuutin ajan. Tänä aikana jauhot turpoavat hyvin ja hajoavat täysin nestemäisessä komponenttina. Tämän menetelmän ansiosta pannukakun massa on mahdollisimman homogeeninen ja levitetään hyvin paistinpannun alapuolelle.