"Moutarde" - kastike Ranskasta Sinappi-kastike "Moutarde" - yksi klassisista ja tunnetuimmista ranskalaisista kastikkeista. Tätä kastiketta käytetään useimmiten valkoisen lihan ja vihannesten kanssa. Kastikkeessa on erittäin miellyttävä, rikas maku ja aromi. Maku on hyvin monimutkainen. Hyvät sinappiartikkelit, sipulin maku, vihreiden tuoksu. Pidät myös kastikkeen tiheästä koostumuksesta!
ainesosat:- Sammakko 50 g
- Sinappi 1 tl.
- Valkoviinietikka 7 ml
- Sour cream 3 rkl. l.
- Voi 20 g
- Maito 30 ml
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Persilja tuore 15 g
- Vaihe 1 Sinappikastikkeen tekemiseen tarvitsemme hapankyyhkeitä (voidaan korvata sipulilla), sinappi, smetanahka, maito, suola, pippuri, etikka, öljy, persilja.
- Vaihe 2 Leikkaa sipuli kuutioon, lisää voin ja paista kunnes kultainen.
- Vaihe 3 Lisää sinappi ja etikka.
- Vaihe 4 Lisää smetanaa.
- Vaihe 5 Lisää suolaa ja pippuria.
- Vaihe 6 Lisää maitoa ja keitä kaikki 2 minuuttia.
- Vaihe 7 Lisää lopuksi vihreät.
- Vaihe 8 Valmis kastike, jota käytetään valkoisena lihana tai vihanneksena.