- Voi - 3 kohdetta. lusikat
- Päärynät - 3 kappaletta
- Sianliha - 450 grammaa
- Jauhot - 12 kuppia
- Broth kana - 1 lasi
- Omena siideri - 1 lasi
- Kermanvärinen paksu - 2/3 lasia
- Vanilja (pod) - 1 kpl
- Tuoretta rosmariinia - 1 tl
- Tuore timjami - 1 tl
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Päärynät kuoritetaan ja juotetaan, leikataan suuriksi viipaleiksi. Sulatamme voin parranajokoneessa, asetamme päärynämme sulatettuun voita. Paista kunnes kaikki ruskeat ruskeat. Päärynät erotetaan palmikoidusta ja varastetaan. Nyt leikkaa sianliha pieniksi medaloneiksi, ripottele niitä suolalla ja pippurilla. Pudotamme jokaisen siansilmän jauhoksi. Paahdamme sianlihakset samassa haudutteessa, jossa päärynöitä vain paistetaan. Paista kaksi minuuttia kummallekin puolelle, kunnes muodostuu kuori. Otetaan myös paistetut sianliha-arvomallit ulos haarukasta ja toistaiseksi asetetaan se sivuun. Kaadetaan siideriin ja liemiin. Sitten lisätään kerma ja vaniljakuppi. Kiehauta ja keitä noin puolet. Palauta sianliha medalioihin pannulle. Siihen lisätään päärynöitä. Lisää hienoksi leikattuja tuoreita tuoreita yrttejä ja keitä keskilämmöllä vielä 4-5 minuuttia. Tänä aikana kastike sakeutuu ja sianliha saavuttaa tilan. Jäljellä on vain heittää vaniljakuppi lautasesta, tasaamaan suolaa ja pippuria astiasta - ja kaikki, lautasantenni on valmis. Lautasantenni on valmis. Tarjoile kuumaa. Bon appetit!
Tarjoa: 3-4