- Munat - 4 kpl
- Sokeri - 120 grammaa
- Jauhot - 120 grammaa
- Voi - 200 grammaa
Keksitekniikan muoto voidellaan voilla ja ripottele jauhot. Kulhoon sekoitetaan keltuaiset ja puolet sokerista. Pyyhi kunnes vahva valkoinen vaahto. Aloita erikseen kulhoon oravat. Voittaa keskikokoisella sekoittimella. Kun kinkutut proteiinit alkavat sakeutua ja lisätä tilavuutta, lisää jäljellä oleva sokeri niihin ja jatka mutkia. Kun proteiini tulee paksu ja tarpeeksi tiheä, lopeta whipping. Keltuainen massa sekoitetaan varovasti proteiinipitoiseen massaan. Sekoitetaan varovasti lastalla. Saadussa massassa seulotaan jauhot. Sekoita tarkasti. Tuloksena oleva massa kaadetaan rasvattuun ja jauhotäytteiseen leivinuuniin. Asemoimme uuniin, kuumennetaan 180 astetta ja leivotaan 25-30 minuuttia, kunnes keksit ovat valmiita. Kakku kakku on valmis!
Annostelut: 6