- oliiviöljy - 3/4 lasia
- sitruuna - 1 kpl
- jauhot cupcakes - 1 lasi
- munat - 5 kpl
- sokeri - 3/4 cupia
1. Täytä kakkupeiton pohja pergamenttipaperilla, rasvaa oliiviöljyllä. Laita pannu keskilevyyn ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Ravista sitruunaruohoa hienoksi, saat 1 1/2 teelusikallista ja sekoitetaan jauhoon. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista 1 1/2 rkl sitruunamehua. 2. Erota proteiinit keltuaisista. Voittaa keltuaiset ja 1/2-kuppi sokeria yhdessä suuressa kulhossa sähköisellä sekoittimella suurella nopeudella 3 minuuttia. Vähennä nopeutta keskipitkällä ja lisää oliiviöljyä ja sitruunamehua, viiltää yhteen. Lisää jauhe seokseen ja sekoita puupölyllä. 3. Vatkaa munanvalkuaiset 4: stä munasta 1/2 tl suolalla suurella kulholla vaahtoon suurella nopeudella, lisää sitten 1/4 cup sokeria ja jatka proteiineja noin 3 minuuttia. 4. Lisää varovasti kolmasosa proteiineista keltuainenan, sekoita. Lisää sitten jäljellä olevat proteiinit, sekoita varovasti. Kaada taikina muottiin, ripottele tasaisesti loput 1 1/2 rkl sokeria päälle. 5. Paista kakku kunnes kullanruskea, noin 45 minuuttia. Anna sen jäähtyä muodossa 10 minuuttia ja käytä sitten ohutta veistä irrottaaksesi sen muotista. 6. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöön, noin 1 1/4 tuntia. Poista pergamentti kakun pohjalta, laita kakku lautaselle, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Annostelut: 8